豆豉曲精醬用曲精價(jià)格 山東豆豉曲精供應(yīng)商     豆豉曲精米曲霉菌   豆豉曲精曲種制造廠      熱銷(xiāo)豆豉曲精保質(zhì)期

豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，利用豆豉曲精或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過(guò)程而制成。豆豉的種類(lèi)較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為咸豆豉和淡豆豉。我國(guó)長(zhǎng)江以南地區(qū)常用豆豉作為調(diào)料，也可直接蘸食。豆豉為傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品，以顆粒完整、烏黑發(fā)亮、松軟即化且無(wú)霉腐味為佳。

豆豉曲精是濟(jì)寧玉園生物科技有限公司為國(guó)內(nèi)豆豉生產(chǎn)企業(yè)專(zhuān)門(mén)選育、定向培養(yǎng)的米曲霉菌種。該菌種蛋白酶活力高、發(fā)酵快，有更好的豆豉香氣，不苦。成品豆豉粒度晶瑩完整、彈性適中，是豆豉生產(chǎn)企業(yè)的首選菌種。

1、豆豉曲精適用范圍：豆豉、大醬、天然醬油生產(chǎn)。

2、豆豉曲精使用方法：本品首先和10倍的面粉混合均勻，然后與已冷卻至40℃以下的熟料混合，在30℃—37℃品溫環(huán)境中，培養(yǎng)至部分黃綠色。洗酶（根據(jù)工藝條件）后即可配料入池進(jìn)行后發(fā)酵。

3、豆豉曲精用量：厚層制曲（通風(fēng)池、圓盤(pán)曲）：每200克可用于500—1000千克混合料制曲。

4、制曲時(shí)間：36—48小時(shí)（厚層通風(fēng)），部分特色產(chǎn)品可延長(zhǎng)至60小時(shí)。

5、儲(chǔ)存方式：雙層密封條件下，干燥陰涼處儲(chǔ)存，保質(zhì)期8個(gè)月。

濟(jì)寧玉園生物科技有限公司主要生產(chǎn)和研發(fā)各類(lèi)調(diào)味品、食品和酒類(lèi)發(fā)酵菌種、菌劑，產(chǎn)品包含八大類(lèi)近100個(gè)品種。我公司成立20多年以來(lái)，始終本著科研立企、銳意創(chuàng)新、服務(wù)企業(yè)、合作共贏的精神，堅(jiān)持誠(chéng)信、共贏的經(jīng)營(yíng)理念，真誠(chéng)為新老客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)、高效的產(chǎn)品和服務(wù)，贏得了客戶(hù)廣泛好評(píng)與贊譽(yù)，在業(yè)內(nèi)樹(shù)立了良好的口碑！熱忱歡迎廣大新老客戶(hù)前來(lái)洽談選購(gòu)！