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醬油曲精

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本頁信息為濟寧玉園生物科技有限公司為您提供的“醬油曲精”產品信息,如您想了解更多關于“醬油曲精”價格、型號、廠家,請聯(lián)系廠家,或給廠家留言。
基本參數(shù)
服務項目 瀏覽量64 發(fā)布時間2020-04-23
品牌玉園 所在地山東 濟寧 起訂≥1 袋
供貨總量未填 發(fā)貨0天內發(fā)貨 有效期至2025-03-09已下架
展開
詳細說明

醬油曲精特性:玉園特制醬油曲精采用定期分離復壯,持續(xù)優(yōu)化的米曲霉菌種,科學培養(yǎng)、精制而成,孢子含量高,制曲管理操作簡便、質量穩(wěn)定,酶系全,酶活高,不僅能夠有效提高醬油出品率,改善醬油品質和風味,并且可有效縮短醬油發(fā)酵周期。

產品用途主要用于醬油、醬類、豆豉、郫縣豆瓣的生產。

產品用量曲精接種量一般按原料的萬分之四添加,即1噸原料使用曲精400克(兩袋)。

使用方法:先將曲精與30倍的干面粉或適量冷卻的熟料混合均勻,再接入到冷卻至40℃以下熟料中,混合均勻后移入曲房進行制曲;品溫控制在32-36℃,室溫控制在32-36℃,濕度90%左右;制曲時間,厚層通風制曲24-30小時,薄層制曲36-48小時,其間翻曲1-2次;成曲結塊密實,色澤微白色或略顯黃綠色。

保存方法:特制醬油曲精是活性的休眠態(tài)微生物,宜保藏在陰涼干燥處,嚴禁存放于日曬、高溫、潮濕環(huán)境。4~10℃冰箱保藏保質期為18個月,20℃以下室溫保藏,保質期為12個月。


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