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醬油曲精

 
品牌: 玉園
單價(jià): 30.00元/袋
起訂: 1 袋
供貨總量:
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 山東 濟(jì)寧
有效期至: 2025-03-09 [已過(guò)期]
最后更新: 2020-04-23 10:33
瀏覽次數(shù): 64
 
公司基本資料信息

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詳細(xì)說(shuō)明

醬油曲精特性:玉園特制醬油曲精采用定期分離復(fù)壯,持續(xù)優(yōu)化的米曲霉菌種,科學(xué)培養(yǎng)、精制而成,孢子含量高,制曲管理操作簡(jiǎn)便、質(zhì)量穩(wěn)定,酶系全,酶活高,不僅能夠有效提高醬油出品率,改善醬油品質(zhì)和風(fēng)味,并且可有效縮短醬油發(fā)酵周期。

產(chǎn)品用途主要用于醬油、醬類、豆豉、郫縣豆瓣的生產(chǎn)。

產(chǎn)品用量曲精接種量一般按原料的萬(wàn)分之四添加,即1噸原料使用曲精400克(兩袋)。

使用方法:先將曲精與30倍的干面粉或適量冷卻的熟料混合均勻,再接入到冷卻至40℃以下熟料中,混合均勻后移入曲房進(jìn)行制曲;品溫控制在32-36℃,室溫控制在32-36℃,濕度90%左右;制曲時(shí)間,厚層通風(fēng)制曲24-30小時(shí),薄層制曲36-48小時(shí),其間翻曲1-2次;成曲結(jié)塊密實(shí),色澤微白色或略顯黃綠色。

保存方法:特制醬油曲精是活性的休眠態(tài)微生物,宜保藏在陰涼干燥處,嚴(yán)禁存放于日曬、高溫、潮濕環(huán)境。4~10℃冰箱保藏保質(zhì)期為18個(gè)月,20℃以下室溫保藏,保質(zhì)期為12個(gè)月。


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