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魚丸肉丸用食品級(jí)淀粉

產(chǎn)品價(jià)格面議

最小起訂≥25 公斤

發(fā)貨地河南鄭州發(fā)貨期限0天內(nèi)發(fā)貨供貨總量0 公斤

業(yè)務(wù)經(jīng)理
手機(jī)已驗(yàn)證
13213237629 0371-13213237
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  • 經(jīng)營模式：未填寫
  • 注冊(cè)資本：未填寫
  • 企業(yè)類型：企業(yè)單位
  • 主營產(chǎn)品： 未填寫
  • 公司地區(qū)：河南/鄭州
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基本參數(shù)
服務(wù)項(xiàng)目 瀏覽量98 發(fā)布時(shí)間2017-09-12
品牌建杰 所在地河南 鄭州 起訂≥25 公斤
供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2025-03-09已下架
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詳細(xì)說明
在肉制品中的應(yīng)用：

一、產(chǎn)品特點(diǎn)：
魚丸、 肉丸用食品級(jí)木薯淀粉
在魚糜系列產(chǎn)品、火腿、臘腸等食品：具有增強(qiáng)彈性，提高成型性，并防失水。
魚丸：作為粘合劑、防粘連，改善丸的結(jié)構(gòu)、顏色、味道和口感，產(chǎn)品飽滿滑嫩；


二、使用說明：

功能性淀粉用量：10%~40%。肉丸在打漿工序最后加入，3-5%；保水，增脆，防止油脂滲出。

木薯變性淀粉是一種高保水、高粘度的產(chǎn)品。其糊液細(xì)膩，透明度高，糊粘性穩(wěn)定、高粘，透明度好，膠粘性、乳化性極其凍融穩(wěn)定性強(qiáng)，特別適用于火腿腸、香腸、魚丸、肉丸及其他肉制品中。用木薯變性淀粉生產(chǎn)的火腿腸具有超強(qiáng)結(jié)合力和抗回生力，且口感較好、彈性高，成色好、切片整齊等特點(diǎn)特點(diǎn)是糊化溫度低，使用后，大大提高產(chǎn)品的性能穩(wěn)定性，長時(shí)間貯存無回生，變色，口感發(fā)硬等現(xiàn)象。用此產(chǎn)品做為肉制品添加劑，可降低生產(chǎn)成本。

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