新疆特色美食—馕坑肉【新疆旅游局推薦】新疆亞歐橋旅行社 電話：4008002593 QQ:215599373 網址www.cnyoq.com 馕坑肉是新疆..獨特的美食，維吾爾族稱＂吐努爾喀瓦甫＂．來源于新疆的喀什，是用烤馕以后剩下的余碳，來烤制的，類似與烤羊肉，但和烤羊肉比又是另一翻風味了。 不到喀什不算到新疆”，到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟。維族人家家門口都有一個用來做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封閉在馕坑內，暗火慢烤?？镜揭欢〞r辰，打開馕坑，香氣四溢，用“十里”形容不為夸張。食用時，把肉切成小塊，醮上鹽更家美味。 烤肉中的“巨無霸”，不但肉塊大，釬子也長（約胳膊那么長），烤具也是烤馕用的馕坑，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出來顏色金黃，油亮生輝，香氣撲鼻，鮮嫩可口，是大肚男的理想美食。 新疆的冬季，是冰與火的纏綿和兩極臨界點上的誘惑，尤其是在美食上。不論行走在烏魯木齊的街頭，寒冷是否已將眼睫毛凍結在一起，你都可以在飄雪、冰晶和屋檐的冰凌的伴隨下，于天寒地凍中享受最火熱的美食，它們和戶外的冷氣交織著、在戶外零度以下的溫度中沸騰著，更在冰雪季節(jié)里，燃燒著永遠都不會被凍結的火焰光輝，并用滾燙的語言表達著在冬季里才有的別樣魅力。