湖南長(zhǎng)沙鹵菜培訓(xùn) 涼拌菜培訓(xùn) 長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn)!特色小吃培訓(xùn) 醉味飄香鹵菜培訓(xùn)，鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，長(zhǎng)沙鹵菜培訓(xùn)，長(zhǎng)沙鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)費(fèi)優(yōu)惠，技術(shù)過(guò)硬，歡迎各地學(xué)員前來(lái)考察 鹵菜鹵肉涼拌菜系列 ，學(xué)費(fèi)2000元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、筆記本、工作服等費(fèi)用，中途不收任何費(fèi)用。 學(xué)習(xí)時(shí)間 學(xué)習(xí)5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。 免費(fèi)提供培訓(xùn)要點(diǎn) ： ① 鹵菜加工原料的選用與初加工 ②中藥材的特點(diǎn)及使用量 ③ 各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間 ④ 成功鹵湯的調(diào)制與保管 ⑤ 鹵水配方、鹵水制作 ⑥調(diào)色調(diào)味、火候把握 ⑦ 紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法， ⑧ 系列葷素鹵品加工的全程工藝 ⑨鹵品加工的注意事項(xiàng) ⑩鹵品加工用具，原材料、中藥材的采購(gòu)渠道 ⑩各種調(diào)味品的秘制配方。 ★培訓(xùn)后可以制作如下鹵制品： 畜肉類 ●鹵方塊肉●五香蹄花●鹵豬頭肉●鹵豬口條●鹵豬腸●鹵豬耳●鹵豬肚●鹵豬心●鹵豬尾●鹵豬排●鹵蹄髈●鹵牛肉●鹵牛肚●鹵牛心●鹵牛筋●等。 禽肉類 ●虎皮雞蛋●五香雞蛋●虎皮雞爪●五香雞爪●鹵雞腿●鹵雞翅●鹵翅中●鹵翅尖●鹵雞肝●鹵雞肫等。 豆制品等 ●五香面筋●香鹵干子●鹵水素雞●五香腐竹●香鹵千張●鹵海帶●鹵花生●鹵蓮藕等 。 醉味飄香涼拌菜項(xiàng)目介紹： 紅油涼菜培訓(xùn)地地道道的四川紅油涼菜,其加工過(guò)程不要用專業(yè)的工具,品種有很多,如:涼拌豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、涼拌豆筋、貢菜、麻油萵筍、涼調(diào)蘿卜絲、涼拌皮凍、酸豆角、涼拌豆皮等40多種時(shí)令涼拌小菜涼拌豆干、涼拌粉絲、涼拌海帶絲、涼拌拉皮、腐竹、海白菜、涼拌豆筋、貢菜、麻油萵筍、涼調(diào)蘿卜絲、涼拌皮凍、酸豆角、涼拌豆皮等40多種時(shí)令涼拌小菜！隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)全過(guò)程自己親手操作，包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止！ 以上技術(shù)培訓(xùn)全程由資深烹飪大師余振柏老師親自教學(xué)。 不包含食宿費(fèi)，如住宿公司收費(fèi)20元/天/人。余振柏老師年齡已高，每次只限1-2人同時(shí)學(xué)習(xí)，不接受太多人一起學(xué)習(xí)，所以，學(xué)員都可以享受VIP待遇，余振柏老師會(huì)用細(xì)心、耐心和愛(ài)心把你培養(yǎng)成小吃高手。相信前輩的份量。預(yù)約熱線：0731-88627378 地址：東莞市東城大道123號(hào) 長(zhǎng)沙市勞動(dòng)西路298號(hào)（賀龍?bào)w育館旁）