品名：果膠酶英文：pectinase。CAS:9032-75-1。酶活力：5萬U/g

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規(guī)格：25KG

儲存：本品最佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。

CAS號：9032-75-1 

詳細介紹：果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。

外觀：外觀呈淺黃色粉末狀

【PH值特性】作用PH：2.5-6.0，最適作用PH3.5。

【溫度特性】作用溫度為15-55℃左右。最適作用溫度為 50℃。

【應用范圍】果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清，對分解果膠具有良好的作用。①果漿用酶：②果汁用酶：

【貯存】本品最佳貯藏條件為4-15℃，一般為室溫貯藏，避免陽光直射。果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。

檢測項目 質(zhì)量標準 

酶活力/（U/g） 4萬 

水分 ≤8.0% 

細度（過40目） ≥75% 

重金屬 ≤0.004% 

鉛 ≤0.001% 

砷 ≤0.0003% 

大腸菌群 ≤3000個/100g 

沙門氏菌 不得檢出