產(chǎn)品簡介

安全性：沒食子酸丙酯使用至今，人們未對其安全性提出過異議，是一種安全性極高的食品抗氧化劑。
最好的增效劑：PG與BHA、維生素E、TBHQ、棕櫚酸抗壞血酸酯、抗壞血酸、檸檬酸等混合使用，均有使抗氧能力增強的協(xié)同作用。
歷史：在歐美等發(fā)達國家，沒食子酸丙酯是使用歷史最為悠久的食品抗氧化劑之一。
實際使用參考：
1．PG對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油和氫化植物油效果顯著。不飽和程度教低的植物油和含有少量維生素E的油、豆油、花生油、棉籽油、棕櫚油和橄欖油，在精煉過程中加入PG或含有PG的混合抗氧化劑很有效。將PG加入到粗制油中，該油經(jīng)過精致、脫色、除臭以后仍保持較高的穩(wěn)定性。
2．對動物油脂，PG比BHT,BHA的效果更好，加入0.01 g/kg - 0.1g/kg的PG能起到很好的抗氧化效果。對于豬油制作的食品，PG和BHA結(jié)合使用效果最好。
3．PG對保護烘焙食品和油炸食品所用的油脂效果最好。
4．對于蜜餞和堅果，PG單獨使用或與BHA和檸檬酸結(jié)合使用，均對糖果中使用的鮮奶油有保護作用。
5．對于奶制品，噴霧干燥和泡沫干燥的全脂奶粉，0.02%的PG可延長其貨架期的3倍，0.01%的PG也可提高該類產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
6．PG能保護新鮮牛肉的色素和類脂化合物的穩(wěn)定性。PG也可延長雞肉的保質(zhì)期。