1. TBHQ化學名：特丁基對苯二酚，又名叔丁基對苯二酚、叔丁基氫醌

　　2. TBHQ英文名稱：Tertiary butylhydroquinone 英文簡稱: TBHQ

　　3. TBHQ分子式： C10H14O2

　　4. TBHQ分子量：166.22

　　5. TBHQ CAS ： 1948-33-0

　　6. TBHQ理化性質：

　　TBHQ為白色或微紅褐色結晶粉末，有一種極淡的特殊香味，幾乎不溶于水（約為百分之5），溶于乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有機溶劑。沸點295℃，熔點126.5~128.5℃。對大多數(shù)油脂均有防腐敗作用，尤其是植物油。遇鐵、銅不變色，但如有堿存在可轉為粉紅色?？寡趸阅軆?yōu)越，比BHT、BHA、PG（沒食子酸丙脂）和維生素E具有更強的抗氧化能力； 可有效抑制枯草芽孢桿菌，金黃色葡萄球菌，大腸桿菌，產氣短桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。

產品特點:

1、抗氧化性能優(yōu)于常用產品

     TBHQ的抗氧化功能大大優(yōu)于目前食品廠家常用的普通抗氧化劑.就植物油而言,它們對延緩氧化能力的順序為:TBHQ>PG>BHT>BHA

2、能有效抑制細菌和霉菌的產生

     TBHQ除了具有抗氧化作用，假如到食品及飼料中對數(shù)十種細菌和霉菌有叫強的抑制作用。

3、具有熱穩(wěn)性

　　TBHQ熔點為126.5℃-128.5℃沸點為295℃，比BHA熔點、BHT熔點高出許多，故應用于高溫制造食品中，如煎炸煮食品等，有良好的穩(wěn)定性。

4、TBHQ在使用時不會因遇到銅、鐵之類而發(fā)生顏色和風味方面的變化

5、具有更高的安全性

　　TBHQ與其他抗氧化劑相比，具有更高的安全性。FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會在19次、21次、30次、37次、44次會議上對此均進行了評價，認為TBHQ無致突變性，在5000mg/kg劑量下對大小白鼠也無致癌作用。

使用范圍：

1、根據中華人民共和國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760規(guī)定，TBHQ可用于油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌肉制品中做抗氧化劑、量大使用量0.2g/kg。

2、FAO/WHO使用范圍規(guī)定

   根據34屆FAO/WHO食品添加劑及污染物發(fā)電委員會CCFAC規(guī)定，TBHQ使用范圍如下：