如何鑒別機械面與手工面?

1、手工面面型不規(guī)則，粗細不勻

2、手工面面體不光滑，手感略感粗糙

3、手工面制作時面體發(fā)酵，面條有氣孔

4、制作純手工，傳統(tǒng)更健康

手工空心掛面具有以上選料嚴格、做工考究、營養(yǎng)豐富、天然健康的優(yōu)點，一煮就熟、省火省時，但是面身滑爽筋道、熟而不爛、湯清面柔、易于吸收，所以一直以來就備受人民群眾的青睞，上至達官貴人、下至普通百姓，老少皆宜！都用它來招待貴賓、贈送親友，孕產(chǎn)婦更是喜愛。一直以來純手工空心掛面是當?shù)厝嗣竦尿湴粒?/div>