涼皮筋:                                                                                                                 含量：99%

涼皮粉皮增筋劑（晶瑩透亮、韌性好，口感佳）

產品特點：

本品采用天然植物纖維，高分子交聯劑、以及多種對人體有益的微量元素復合而成。采用本品制作的涼皮口感筋道，光滑，柔軟，潔白，透明。

用  法：

將本品用80℃的溫水溶解，再加入到大米或淀粉中。

用  量：

淀粉總質量的千分之三左右

制作過程：

1.和面洗面筋（或直接用小麥淀粉替代）

2.調糊：待上部澄清瀝出清水，再將精鹽50-100克，涼皮增筋劑25-40克用少許80度以上的熱水化開攪入涼皮糊中，打攪均勻后靜置30分鐘左右即可制作涼皮。

3.制皮

4.取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類推。

5.蒸面筋：洗出的面筋加點膨發(fā)粉，上蒸籠蒸熟，降溫后切塊備用。

6.調拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調料或小菜，即可食用。

貯  存：密封、低溫、避光，有效期為一年

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