一、【醋酸鈣性質(zhì)】

中文名稱 ：醋酸鈣

CAS登錄號：62-54-4

英文名稱：Calcium acetate

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)

分子式：(CH3COO)2Ca?H2O

分子量：176.18

級別：食品級

含量：99.9％

醋酸鈣為白色針狀結(jié)晶或粉末，醋酸鈣易吸濕。醋酸鈣微有乙酸味，醋酸鈣相對密度1.50，150℃失去部分水分，160℃時分解成丙酮和碳酸鈣。醋酸鈣易溶于水，醋酸鈣微溶于乙醇。

二、【醋酸鈣用途】山東抑霉劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑；增香劑；防腐劑

三、【醋酸鈣生產(chǎn)方法】醋酸鈣在食品工業(yè)中一直作為抑霉劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑和增香劑使用，醋酸鈣本身有優(yōu)異補鈣性，醋酸鈣也可用于醫(yī)藥、化學(xué)試劑。用途：螯合劑；抑霉劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑；增香劑；防腐劑；營養(yǎng)強化劑； pH 值調(diào)節(jié)劑；加工助劑。

醋酸鈣限量 1 ．GB19880-94: 谷類及其制品，飲料，8-16 g/kg 。

     2 ．FAO/WHO(1984) ：食用酪蛋白酸鹽，GMP 。

醋酸鈣儲運：儲存于干燥，清潔，陰涼，通風(fēng)處。運輸時，輕裝輕卸，不得與有害，有毒和易污染物品混合裝運，嚴(yán)防雨淋，曝曬。

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