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干貝

產(chǎn)品價(jià)格￥18.00元/公斤

最小起訂≥1 公斤

發(fā)貨地發(fā)貨期限0天內(nèi)發(fā)貨供貨總量0 公斤

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  • 經(jīng)營(yíng)模式：貿(mào)易商
  • 注冊(cè)資本：未填寫(xiě)
  • 企業(yè)類型：企業(yè)單位（貿(mào)易商）
  • 主營(yíng)產(chǎn)品： 進(jìn)口乳糖   氨基酸   食品添加劑  
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基本參數(shù)
服務(wù)項(xiàng)目 瀏覽量40 發(fā)布時(shí)間2015-05-11
品牌未填 所在地 起訂≥1 公斤
供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2027-01-12
展開(kāi)
詳細(xì)說(shuō)明
名稱: 琥珀酸二鈉（干貝素）
 

產(chǎn)品描述：
    調(diào)味用食品添加劑，具體為扇貝類的鮮味呈現(xiàn)

白色結(jié)晶顆粒，無(wú)氣味，在空氣中不潮解；易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。水溶液有貝類鮮味，無(wú)酸味。可作食品調(diào)味劑、酸味劑、緩沖劑。還可用于合成醫(yī)藥及其他有機(jī)合成原料。

分子式 C4H4Na2O4

相對(duì)分子質(zhì)量 六水物：270.14 無(wú)水物：162.05
性狀 六水物為結(jié)晶顆粒，無(wú)水物為結(jié)晶性粉末，無(wú)色至白色，無(wú)臭、無(wú)酸味、有特殊鮮味，味覺(jué)閾值0.03%，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水（20℃35g/100Ml），不溶于乙醇。六水物于120℃時(shí)失去結(jié)晶水而成無(wú)水物。
制法 由琥珀酸與氫氧化鈉反應(yīng)制成，經(jīng)120℃熱風(fēng)干燥，粉碎得無(wú)水物。
產(chǎn)品應(yīng)用：
醬油、醋、辣醬油、調(diào)味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚(yú)糜制品等食品中。
1、應(yīng)用在醬菜制作當(dāng)中
1）什錦醬菜 溶液180升，添加干貝素450g
2)喬頭（韭白） 溶液180升，添加干貝素220g
3)醬山野菜（山葵） 山野菜液 10kg，添加干貝素30~40g
4)應(yīng)用在腌制醬咸菜當(dāng)中，原液10kg，添加50g
2、醬油、辣醬油（溶于水中后使用不會(huì)產(chǎn)生不均勻性），180升中添加26~56g和谷氨酸鈉并用，并用時(shí)，用量是谷氨酸鈉的10%~15%，這樣會(huì)非常美味。
3、加工豆醬產(chǎn)品。3.75kg兌約1g左右，味道會(huì)更好。
4、制造合成醋，4%的醋酸溶液180升，加入約350~400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起使用，結(jié)果將會(huì)使強(qiáng)烈的刺激性香味得到中和，而且由于單福馬酸的作用，可以去掉過(guò)剩的酸，而產(chǎn)生完美的酸味。
5、灌裝水產(chǎn)物、煮魚(yú)及其他相對(duì)谷氨酸鈉的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特別是貝類罐頭。

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