鄭州高爐燒餅做的最好的是哪家？鄭州高爐燒餅?zāi)募液? 開(kāi)封高爐燒餅歷史悠久，己有上千年的文明歷史記載，高爐燒餅工藝簡(jiǎn)單，燒餅加牛肉 ， 堪稱一絕，燒餅顏色焦黃，放在木炭上慢烤隨著燒餅的成熟，那香氣四溢令人垂廷，高爐燒餅亦是胡餅的一種，所謂高爐原是吊爐，又有叫做雞窩爐的，可挑擔(dān)沿街售賣，后漸固定營(yíng)業(yè)，爐頂之鍋亦不再吊。此餅多以發(fā)酵面制作，搟片包芯，砍花攤圓，然后單面沾芝麻貼烤。成熟后外酥里嫩，可單食，但河南民間多視豐儉，或夾食牛羊肉；或夾食油條馓子；或夾食炒涼粉，均是美味。故開(kāi)封一帶常有帶些燒餅，走親戚有時(shí)也就是提幾盒油饃。 高爐燒餅歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特，是中原燦爛飲食文化中的瑰寶，《中原文化記憶叢書》之《曹魏故都許昌篇》就有對(duì)吊爐燒餅進(jìn)行詳細(xì)介紹。高爐燒餅因其用具、做工、造型、口味與其它“面食”類不同而被廣大市民接受，成為深受人們喜愛(ài)的地方傳統(tǒng)名吃。 做燒餅最出名的是鄢陵縣太平街人張廷軍。世紀(jì)年代，張廷軍應(yīng)聘到鄭州中州賓館，專門為貴賓打燒餅。張廷軍做的燒餅除具有外酥里軟、焦香適口的傳統(tǒng)特色外，還將燒餅研得邊沿起線，再用刀把凸線劃出城墻垛一樣花邊，如同一件精美的工藝品。 鄭州高爐燒餅做的最好的就是何師傅，何師傅在鄭州從事燒餅制作培訓(xùn)多年，制作的燒餅美味可口，深受大家的喜歡，有需要的可以電話聯(lián)系。 想要學(xué)習(xí)高爐燒餅就 何師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：饞嘴餅培訓(xùn) 、黃橋燒餅培訓(xùn)、油酥燒餅培訓(xùn) 、臭豆腐培訓(xùn)、臺(tái)灣手抓餅培訓(xùn)、鹵肉培訓(xùn)、水煎包培訓(xùn)、雜糧煎餅培訓(xùn)、醬香餅培訓(xùn)、雞蛋灌餅培訓(xùn)、胡辣湯培訓(xùn)、高爐燒餅培訓(xùn)、豆末培訓(xùn)、千層餅培訓(xùn)、 麻花培訓(xùn)、豆腐腦培訓(xùn)、 茶葉蛋 豆?jié){ 糖糕 菜角 八寶粥 小米粥 五香燒餅 烤面筋 煎餅果子 油條 等等 何師傅小吃培訓(xùn)學(xué)校 隨到隨學(xué) 包教包會(huì) 來(lái)乘車路線：京廣路南環(huán)路坐,在大學(xué)路路寨下車，在隴海路大學(xué)路做路在碧沙崗站西門下車。