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鐵板燒

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詳細說明
鐵板燒在日本本土十分流行，但其中亦分別有韓國式的烤肉，日本人稱為「燒肉」（Yakiniku），還有大阪式的鐵板「好燒」（OkonomiYaki）。 

正宗的日式鐵板燒，顧名思義，是在一塊大鐵板上，燒烤各種美食，而鐵板燒因何成為日本料理中昂貴的一種料理，只因鐵板燒的材料，會用上最上乘的材料。例如，新鮮的海產(chǎn)，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。另外肉類亦會選用國產(chǎn)和牛，甚至大肆標題，用「神戶?！?、「松板?！够颉附！沟茸稣袕?，單是一片 200g 的上乘牛肉，便可以花上 10,000 日元以上。 

一片肉質(zhì)脂肪均勻的霜降牛肉，是經(jīng)過高級的飼養(yǎng)技術(shù)所成，當中涉及商業(yè)秘密，公式不公開。但據(jù)聞，飼養(yǎng)期間，會定期給牛只飲用一些低酒精成份（4 - 5%）的啤酒，令其血氣運行加速新陳代謝，再用一些乾草或毛刷，為牛只刷遍全身，令脂肪平均分布全身。 

而多種牛肉當中，那一種是最好，則視乎飼養(yǎng)期間的細心照料而有所分別了，因為「神戶?！埂ⅰ杆砂迮！辜啊附！沟热珖拿＃渴莵碜浴傅R?！梗═ajima-gyu），但馬位於日本的兵庫縣（Hyogo），但馬牛有其肉質(zhì)美味的優(yōu)良特徵，出生后，8 至 9 個月大就運到其他地區(qū)，再在優(yōu)美的大自然草原下飼養(yǎng)兩年。因當?shù)氐纳L環(huán)境及其飼養(yǎng)技術(shù)，便能成為出名的食用牛了。  鐵板燒是發(fā)源于日本的一種西餐與中餐的結(jié)合，它擁有40年的悠久歷史，由此而產(chǎn)生了把廚房搬到外面，和客人進行交流，讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的，這種飲食文化傳到臺灣，在臺灣又經(jīng)過三十年的發(fā)展和改良，衍生出一種具有法式、中式和日式相結(jié)合的新的飲食方式，稱為法式鐵板燒。其最大的享受就是能夠?qū)⒚牢哆M行到底，無論是一道小小的前菜，還是后面的主食，所有的菜色自始至終都是由同一位廚藝長為你獻藝。并且在完成菜肴的同時，以各種花色精美的擺放呈現(xiàn)在眼前，卻毫不流失佳肴的鮮嫩與醇香?！　¤F板燒講究食材鮮度，專人廚師現(xiàn)場料理。既能吃到新鮮的東西，而且又能看得到廚師現(xiàn)場制作，非常的干凈;而且鐵板燒的師傅跟一般的廚師不一樣，他公關(guān)的成份很大，他必須跟客人面對面的接觸，介紹出品的原料、制作工藝以及特點，讓客人在就餐心情舒暢的同時，了解到鐵板燒的魅力所在。 
　　鐵板燒牛排是文府大廚的壓軸戲。牛排在炙熱的鐵板上發(fā)出滋滋的聲音，廚師的刀叉在鐵板上翩翩起舞，這種場景會讓人感覺到像是一場表現(xiàn)主義行為藝術(shù)，而不是在進餐。運氣好的話，廚師還會現(xiàn)場露幾手耍刀的絕活，不過可不要吝惜你的掌聲哦! 
　　除了美國西冷牛排，這里還有聞名世界的牛肉極品――日本松阪牛排，雖然價格不菲，但絕對物有所值，非常適合商務(wù)宴請。 
　　點了一份牛排套餐，里邊有美國西冷牛排、煎明蝦、法式煎鵝肝和銀鱈魚，看來這里是按照法式風格來配餐。首先登場的是俄羅斯黑魚子醬、煎鵝肝蒸蛋，用小勺子輕攪盛入口中，那種香、滑、爽、甘的感覺讓你禁不住眉飛色舞。 
　　這里還有特制的冰滴咖啡和配方咖啡豆，知名的如Mandhelin、Golden Bluemountain、Columnbia等都有，而且都是個中極品。特別值得一提的是，除了咖啡豆取材上等，配方是由臺灣技師特別調(diào)制的，讓吧員研磨完之后可以DIY，享受自娛自樂的趣味。

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