工業(yè)微波能解凍機 簡介

微波解凍是指凍結的物料受熱融解恢復到凍結前的柔軟新鮮狀態(tài)過程。微波解凍方式與傳統(tǒng)的解凍方式相比符合環(huán)保經濟發(fā)展、效率高、運營成本低、產品質量高，PLC控制系統(tǒng)操作方便等優(yōu)點。微波解凍特點，不變色、無肉損，不流血水不變色、溫度均勻、溫度可以控制，解凍時間短，解凍均勻，汁液流失率低，使解凍后的肉恢復到新鮮狀態(tài)。可實現全自動的解凍過程。

工業(yè)微波能解凍機 概述

微波解凍技術應用于整塊凍魚、凍肉和冷凍水果，櫻桃、草莓、果汁、肉類、禽類、魚類、水果加工廠。常規(guī)解凍速率隨解凍過程的進展而逐漸下降,冷凍物料表面已先于里層化為水。凍物料中的營養(yǎng)物質流失重量約為總重量的3%左右。為了避免凍物料表層出現熟化，采用延緩凍品解凍過程法，又導致細菌急劇生長繁殖的問題，影響凍物料的品質。為了滿足我國冷凍食品加工企業(yè)的需求，通過不斷的研究探索，研制出具有國內領先水平的微波解凍回溫設備，微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，能夠滿足不同廠家生產要求。

工業(yè)微波能解凍機 優(yōu)勢

微波解凍是利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱，其升溫方式從產品材料內部產生，利用這種方法回溫解凍食品具有生產成本低、效率高、產品無細菌滋長和占地面積小的優(yōu)點，是其他工藝方法所無法比擬的。微波解凍工藝設計中特別注意因物料對微波吸收具有選擇性影響的問題。微波輸出功率大小,或者說微波供能速率控制，相互具有同步性。冷凍食品整體回溫溫度梯度小，即溫度均勻性好且需時間短，以及溫升速率易控制等。微波回溫解遵循既能供給物料足夠能量回溫，又可能使能源供給速率與凍品吸收能量速率相平衡的原則。微波解凍使凍物料能整體加熱回溫，減少了凍品的解凍層之間溫度不均勻性,不存在如常規(guī)法解凍時凍品出現再結晶現象。使冷凍物料解凍達到較理想狀態(tài)。