交聯(lián)聚維酮由于PVPP的高分子量和交聯(lián)結構，不溶于水但遇水能迅速將水引入，促使其網(wǎng)絡結構膨脹產生崩解作用，所以PVPP是醫(yī)藥上廣泛應用的片劑崩解劑。又因為分子具有酰胺鍵及吸附多酚分子上的氫氧基從而形成氫鍵，可以吸附多酚，提高酒體的非生物穩(wěn)定性。因此，可用作啤酒、果酒、飲料酒的穩(wěn)定劑，延長其貨架壽命達三百天，并改善其透明度、色澤和味道。該產品有一次性和再生性兩種規(guī)格，一次性PVPP適合中小企業(yè)使用；再生性PVPP需購置專用過濾設備，但PVPP可回收利用，適合大型啤酒廠使用。

作為穩(wěn)定劑用于啤酒、白酒、葡萄汁及果汁等飲料，延長其儲存期。