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糊精

 
品牌: 西安恒一
單價: 6.50元/千克
起訂: 2 千克
供貨總量:
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 陜西 西安
有效期至: 2025-03-09 [已過期]
最后更新: 2016-08-15 13:52
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公司基本資料信息

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詳細說明

糊精,英文名稱為Dextrin,中文別名為玉米糊精;CAS號為9004-53-9,分子式為C18H32O16,塑料編織袋包裝,內(nèi)襯聚乙烯薄膜袋,或用桶裝或瓶裝。貯存于陰涼、干燥處,防潮,密封,常用增韌劑有尿素、硝酸鈉及水楊酸等;保濕劑有甘油、乙二醇等;滑潤劑有碘化蓖麻油、碘化醇及肥皂等。

基本信息

·                                                                 中文名稱糊精

·                                                                 外文名稱Dextrin

·                                                                 中文別名玉米糊精;白糊精;焙炒淀粉

 

·                                                                 CAS9004-53-9

·                                                                 分子式C18H32O16

·                                                                 分子量504.4371

合成方法

1.由谷物或根莖植物的未改性天然淀粉(如:玉米、高粱、土豆、竹芋、小麥、米、木薯、西米等),經(jīng)加熱或在適宜的食品級酸和緩沖劑存在下加熱,使部分水解而成。干法用鹽酸(≤0.15%)或正磷酸(≤0.17%)處理而成。酶法 以玉米、小麥、干薯等天然淀粉為原料,用0.15%的鹽酸或0.17%的磷酸加熱處理,淀粉部分降解而得成品。

2.由淀粉經(jīng)酸或熱處理,或經(jīng)α淀粉酶作用而生成的不完全水解產(chǎn)物。其成分隨水解程度不同而異。將含量為10%15%的鹽酸噴入淀粉(鹽酸用量是淀粉的0.05%0.15%)中,攪拌均勻,先用氣流干燥或真空干燥快速除去水分,再在100200下加熱焙烤,就可制得白色或淡黃色酸制糊精。糊精生產(chǎn)過程主要是在中心焙燒裝置內(nèi)完成,其具有均勻加入精體和迅速除去揮發(fā)物的功能。比較理想的焙燒裝置是流動床裝置,粉體可浮游在高溫氣流中。由于處于流動狀態(tài),因此會迅速而均勻地進行加熱和加酸并除去揮發(fā)物,反應(yīng)均勻易控制,堪稱一種性能優(yōu)良的反應(yīng)裝置。整個生產(chǎn)過程可分成下列5個程序。

酸化 將酸性物質(zhì)以氣體或霧液方式加入到粉體中。預(yù)干燥 通常升溫之前,將酸化的淀粉先干燥。為了盡可能地減少在脫水過程中發(fā)生水解反應(yīng),操作應(yīng)在相對低的溫度下進行,否則將產(chǎn)生較高的還原糖值。糊精的最終質(zhì)量往往是由這段工序決定的,也就是說該工序的還原糖含量直接影響最終產(chǎn)品的吸濕性、膠黏性、色澤和流改性。

蒸煮 可采用開口式蒸煮、真空蒸煮等幾種蒸煮方式。開口式蒸煮采用開口式蒸煮器,結(jié)構(gòu)比較簡單;真空蒸煮采用真空蒸煮器,結(jié)構(gòu)類同于開口蒸煮器,但其是在負(fù)壓條件下工作,有利于水分排出,并有利于物料流動。冷卻 一旦轉(zhuǎn)化完成,便將糊精轉(zhuǎn)入冷卻器中冷卻以便中止反應(yīng)
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