2-乙基吡嗪
中文名稱: 2-乙基吡嗪
中文同義詞: 2-乙基吡嗪;乙基吡嗪;2-乙基哌嗪,99%;2-乙基吡嗪(乙基吡嗪);2-2-乙基吡嗪
英文名稱: Ethylpyrazine
英文同義詞: ethyl-pyrazin;FEMA NUMBER 3281;FEMA 3281;ETHYLPYRAZINE;ETHYLPYRAZINE, 2-;2-ETHYLPYRAZINE;2-ethyl-1,4-diazine;2-ETHYLPYRAZINE 98+%
CAS號: 13925-00-3
分子式: C6H8N2
分子量: 108.14
EINECS號: 237-691-5
沸點:152-153 °C(lit.)
密度:0.984 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA:3281
折射率:n20/D 1.498(lit.)
閃點:109 °F
天然存在于土豆、煮牛肉、威士忌、咖啡、花生、麥芽、河蝦中。
性質(zhì)：具有堅果香、霉味、木香、土豆、壤香、烤香、肉香、魚香、可可的香氣，10 mg/kg的溶液具有堅果、土豆、可可的味道。

用途:用作日用、食用香精
用于調(diào)配堅果、咖啡、肉類、可可、面包香型的食用香精。