鮑魚(yú)是一種原始的海洋貝類,單殼軟體動(dòng)物,只有半面外殼,殼堅(jiān)厚,扁而寬。鮑魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材,四大海味之首。鮑魚(yú)是名貴的海珍品之一,肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮而不膩;營(yíng)養(yǎng)豐富,清而味濃,燒菜、調(diào)湯,妙味無(wú)窮。鮑魚(yú)補(bǔ)而不燥,養(yǎng)肝明目。歐洲人早在年前,已把鮑魚(yú)當(dāng)作一種活鮮食用,譽(yù)作“餐桌上的軟黃金”;中國(guó)在清朝時(shí)期,宮廷中就有所謂“全鮑宴”ˉ莆田海一百食品有限
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