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果膠

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產(chǎn)品價格86.20元/公斤

最小起訂≥1 公斤

發(fā)貨地湖北武漢發(fā)貨期限0天內(nèi)發(fā)貨供貨總量0 公斤

業(yè)務經(jīng)理
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18872220674 86-027-50756190
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  • 經(jīng)營模式:制造商
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  • 企業(yè)類型:企業(yè)單位(制造商)
  • 主營產(chǎn)品: 香精   香料   食品添加劑   肉桂酸  
  • 公司地區(qū):湖北/武漢
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基本參數(shù)
服務項目 瀏覽量11 發(fā)布時間2013-11-19
品牌未填 所在地湖北 武漢 起訂≥1 公斤
供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2025-03-09已下架
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詳細說明

果膠          

CAS9000-69-5

英文名稱:Pectin

EINECS232-553-0

分子式: C5H10O5

分子量: 150.1299

膠凝度:100±5度(US-SAG

半乳糖醛酸:>65%

ph1%水溶液)=2.8±0.2

粒度:<60

外觀:米白色至淡黃色粉末

用途:食品上作膠凝劑,增稠劑,穩(wěn)定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑

包裝、貯存、注意事項:

包裝:25kg/

貯存:在封閉的容器中置于陰涼干燥處保質(zhì)期36個月(最佳使用期18個月)。

 

 

參考用量:

1、果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。                                              

2、棒冰、冰淇淋:起乳化穩(wěn)定作用,成品口感細膩,爽滑。用量參考:0.1%-0.2%。

3、酸奶,乳酸菌,果汁:起穩(wěn)定,增稠作用,可延長制品的保存期,具有天然水果風味,用量參考:0.1%-0.3%

4、熔烤食品:提高面團的特氣性,增強口感。延長保質(zhì)期,用量參考:面粉量的0.3%-0.8%。

使用方法:

將果膠和3-4倍的細白糖拌勻,加入80攝氏度的純凈水攪拌溶解,溶解濃度2.5%-4%溶解好后按比例加入各種制品中。

 

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