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可得然膠

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產(chǎn)品價格面議

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發(fā)貨地河南鄭州發(fā)貨期限0天內(nèi)發(fā)貨供貨總量0 千克

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  • 經(jīng)營模式：貿(mào)易商
  • 注冊資本：100萬人民幣
  • 企業(yè)類型：企業(yè)單位（貿(mào)易商）
  • 主營產(chǎn)品： 甜味劑   酸味劑   增稠劑   增味劑  
  • 公司地區(qū)：河南/鄭州
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基本參數(shù)
服務(wù)項目 瀏覽量2 發(fā)布時間2013-10-28
品牌未填 所在地河南 鄭州 起訂未填
供貨總量未填 發(fā)貨0天內(nèi)發(fā)貨 有效期至2025-03-09已下架
展開
詳細說明
工業(yè)應(yīng)用:在生物制藥、化妝品、建材工業(yè)等行業(yè)中正在被重視和利用。 
可得然膠的標準使用量
A.作為食品品質(zhì)改良劑使用
1．面類食品。如湯面，方便面等面食, 增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。標準使用量,對小麥粉使用量0.1~1%。
2．水產(chǎn)加工制品。使食品富有彈性,改善食感,防止煮爛,替代魚肉,提高成品率。標準使用量0.1~1% 。
3．肉類食品。如香腸,火腿肉等,提高保水、結(jié)實性,改善食感,使香腸等的乳膠更具安定性。標準使用量0.1~1。
4．熟食、點心類。如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。提高保水性、食品品質(zhì)、食感,改良各類食品,除大豆蛋白味等。標準使用量0.2~2% 。
5．調(diào)味汁、醬。增加粘度,防沉淀,提高品質(zhì)。標準使用量0.2~2% 。
6．罐頭加工食品。防滴漏、滲透,提高品質(zhì)。標準使用量0.2~1% 。
7．其他。提高蛋糕冷凍時的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂肪達到低脂化效果等。標準使用量0.2~1% 。
B.直接使用可得然膠膠體
1．人造食肉、水產(chǎn)品。能再現(xiàn)各類食品素材的口味,提高耐熱、耐冷凍性,可代替蛋白及大豆蛋白等。標準使用量3~10%。
2．豆腐加工。增強耐熱、耐冷凍性,改良食感,改善成形。標準使用量0.5~5% 。
3．脂肪代替膠。熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。標準使用量2~4% 。
4．其他。如凍膠狀食品、食用面膜等。具耐熱耐冷凍性,成形性的改善,可加熱凍膠狀食品,混合在淀粉中能得到新鮮食感。標準使用量1~10%?？傻萌荒z（又名：凝膠多糖）是1966年由當時日本大阪的博士通過微生物發(fā)酵而發(fā)現(xiàn)的一種發(fā)酵多糖類物質(zhì)。該物質(zhì)因具有加熱后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然膠（Curdlan)熱凍膠狀食品,混合在淀粉中能得到新鮮食感。標準使用量1~10

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