檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無色半透明晶體或白色粗至細(xì)粉結(jié)晶，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。

CAS No.：77-92-9 　　EINECS號(hào)：201-069-1 [2] 　　分子式：C6H8O7 　　分子量：192.14 　　

外觀與性狀：白色結(jié)晶粉末，無臭。熔點(diǎn)（℃）：153 　　沸點(diǎn)（℃）：（175℃分解)  檸檬酸　　相對(duì)密度（水=1）：1.6650 閃點(diǎn)（℃）：100 　

溶解性:溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于氯仿。水溶液顯酸性。 

檸檬酸鈣用途檸檬酸是世界上以生物化學(xué)方法生產(chǎn)量較大的有機(jī)酸，主要用于食品工業(yè)，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等，而且在洗滌劑、醫(yī)藥、飼料、化工、電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業(yè)領(lǐng)域都有十分廣闊的應(yīng)用。

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB 1987-1986

指標(biāo)項(xiàng)目 指標(biāo)要求 

外觀 白色結(jié)晶粉末 

氣味 無味 

PH值 ——  

含水量 0.5-9.0% 

硫酸灰分 ≤0.05% 

草酸鹽 ≤0.01% 

氯化物 ≤0.005% 

鐵 ≤5.0ppm 

砷 ≤1.0ppm 

鉛 ≤.05ppm