養(yǎng)生超市分析現(xiàn)代以及古代養(yǎng)生技術(shù)
現(xiàn)代養(yǎng)生食品受現(xiàn)代科學(xué)觀念的影響，使養(yǎng)生食品的科學(xué)價值日益得到凸顯，并成為食品文化價值倡導(dǎo)的主導(dǎo)趨向之一。在文化價值的內(nèi)在理解上，養(yǎng)生食品的科學(xué)導(dǎo)向價值，就是傳統(tǒng)養(yǎng)生文化價值在當(dāng)代的延伸和拓展。
例如，在中國的歷史長河中，不同的養(yǎng)生文化系統(tǒng)，都對養(yǎng)生食品都有符合其生命觀念的期許，如道家倡導(dǎo)服石與煉丹，認(rèn)為植物、動物類食物只能果腹，要想長生不老達(dá)到養(yǎng)生的目的必須服食“清凈”的自然金石和人工煉制的“純凈”金丹;儒家講求“適度”、“節(jié)制”，認(rèn)為“食不厭精、膾不厭細(xì)”①，意思是說糧食春得越精越好，肉切得越細(xì)越好，形容食物要精制細(xì)做。這樣可使人氣力充沛、頤養(yǎng)天年;釋家則以為素食可使人長壽，拒絕食用一切肉食類等，也有過午不食的制度有助于修行養(yǎng)生……由此可見，不同的文化系統(tǒng)賦予養(yǎng)生食品以不同的理想價值，說到底這是一種闡釋中給予肯定的價值，它們在當(dāng)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展的條件下，都可以在不同的食品制作程序中得到體現(xiàn)。中醫(yī)中的藥膳也是如此。
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