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阿拉伯膠

 
品牌: 鶴善
單價: 78.00元/公斤
起訂: 25 公斤
供貨總量:
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內發(fā)貨
所在地: 上海 金山
有效期至: 2027-01-07
最后更新: 2015-03-13 09:08
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公司基本資料信息

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詳細說明

國內頂尖食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)!上海鶴善實業(yè)---鶴光普照,善良無限。食品.飲料增稠劑是一種新型.健康.天然食品增稠劑,集增稠,乳化,穩(wěn)定作用于一體,產(chǎn)品名稱: 阿拉伯膠,食品.飲料增稠劑,食品.飲料乳化劑 食品.飲料穩(wěn)定劑。

阿拉伯膠,100%高純度天然植物提取,原裝進口。英文:Arabic gum分子量約:22-30CAS9000-01-5

阿拉伯膠( E414 ,也稱為阿拉伯樹膠)是從阿拉伯膠樹的枝干分泌出來的,這種樹產(chǎn)于南撒哈拉(西非地區(qū))。

性狀:為淡黃色的塊或白色粉末,是分子量為22-30萬的高分子電解質,加水則緩慢地溶解成濃厚無味的粘稠劑,經(jīng)過一些時間則粘度減低。阿拉伯膠多用于制造膠母糖具有較強的粘著力和柔軟的彈性,一般用量為20-25%。 它會在樹皮上自然形成節(jié)結,被稱為流膠現(xiàn)象。樹皮如果被割,就會產(chǎn)生膠體來封住“傷口”,這個過程需要 3 8 周。 阿拉伯膠應用已有很長歷史,埃及人用它作為化妝品增稠劑,也用在木乃伊制作中。阿拉伯膠為水溶性膠體,而且具有高度的可溶解性,平常的膠類在溶水的過程中僅能最多加進約5~ 8%的膠體而已即達飽和,而阿拉伯膠與水的混合比則可高達60%,在高含量時能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠,故不會溶解於油與酒精,但若酒精含量低于15%時,則可以溶解。 

用途:是一種安全無害的增稠劑,并在空氣中自然凝固而成的樹膠。阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn),比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風味和精油。它也被應用于糖果制造,像傳統(tǒng)的硬(酒)橡皮糖、軟糖,也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。

在食品添加的應用方面,例如做為飲料中的乳化助劑,保持香味的護囊劑,食品粘著劑,糖果或巧克力的披覆(Coating),加強口感,防止沉淀等等數(shù)十種用途.尤其在現(xiàn)代人對食品健康的要求下,天然植物性的阿拉伯膠含有多量的膳食纖維符合健康食品的要求,此一高纖食品特性成為現(xiàn)代食品添加的好原料。

阿拉伯膠常用來制作粉末油脂,經(jīng)常配以明膠一起使用,因為它很好的水溶性和乳化性,在包埋過程中可以使包埋物的微膠囊化效率增加。

是食品工業(yè)中用途最廣及用量最大的水溶膠,目前的全世界年需要量仍保持在大約4-5萬噸。阿拉伯膠具有良好的乳化特性,特別適合于水包油型乳化體系,廣泛用于乳化

阿拉伯膠是一種碳水化合物聚合體,可在大腸中被部分降解。它可以為人體補充纖維素,與淀粉和麥芽糊精相比,其能量值還不到一半。更具體的說,阿拉伯膠是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根據(jù)來源不同,多糖組分中的 D -半乳糖(阿拉伯樹膠)和 L -樹膠醛糖比例也不相同。阿拉伯樹膠含有更多 4 O -甲基- D -葡萄糖醛酸,而 L -鼠李糖和不可替代的 D -葡萄糖醛酸的量較少。

概述:阿拉伯膠是一種天然植物膠,取自一種名為Acacia的樹,由樹的汁液凝結而成.品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色,且顆粒大而圓,主要產(chǎn)于非洲.目前也有經(jīng)過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠,使用上更為方便。
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