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咖啡廳運營方案

 
品牌: 色爾咖啡
單價: 1.00元/普通
起訂: 1 普通
供貨總量:
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地:
有效期至: 2025-03-09 [已過期]
最后更新: 2012-12-14 12:46
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詳細說明
咖啡廳運營方案 咖啡廳專業(yè)運營方案 成都色爾咖啡 咖啡館經(jīng)營基本要素 經(jīng)營咖啡館作為一種富有情調(diào)的行業(yè),備受時尚人士的歡迎,在賺錢之余還能兼顧生活品位的追求,的確是兩全其美的選擇。所以,許多初涉商海的文化人喜歡經(jīng)營咖啡館,使咖啡館具備了豐厚的人文氣息,從而讓咖啡館更加吸引人。事實上,目前國內(nèi)大、中、小城市都興起了經(jīng)營咖啡館的熱潮。 如果你也想開店,不妨試試開咖啡館。那么,怎樣才能得心應(yīng)手去經(jīng)營一家不失品位的咖啡館呢?又怎樣才能算得上一流的咖啡館快樂族的成員呢?顯然,懂得了經(jīng)營咖啡館的要點,變可以擺脫這樣的茫然無據(jù)狀態(tài)。當(dāng)你的生活變得更富有情趣,你也同時發(fā)現(xiàn)自己的生意、社交和管理水平從此變的輕松自如。 咖啡館是零售行業(yè)的一種,零售業(yè)是商品轉(zhuǎn)到消費者手上的最后一個環(huán)節(jié),由于各種經(jīng)營條件和內(nèi)容的不同,產(chǎn)生各種專門店鋪,銷售內(nèi)容包含了衣、食、住、行、育等生活相關(guān)的商品??Х瑞^屬于食的范疇,但主要目標(biāo)卻是樂的范疇。由于與消費這做直接的接觸,所以有關(guān)咖啡的消費意識與消費結(jié)構(gòu)的變遷,都可以反映在咖啡館的經(jīng)營之上,因此,咖啡館的經(jīng)營,對于消費者生活形態(tài)的了解以及確定顧客對象是開店的前提。 良好的口岸 適當(dāng)?shù)牡攸c是選定咖啡經(jīng)營的關(guān)鍵,曾經(jīng)友人這么說:如果一家咖啡店能選擇良好且適當(dāng)?shù)狞c,則經(jīng)營的成功率在70%以上。我們?nèi)绻隰~影很淡的位置垂釣,那就不要奢望能有好的收獲。同樣的,若在顧客足跡稀疏的地方,即使修筑了多么氣派的店鋪,陳列了多么有吸引力的咖啡,銷售額也很難達到理想??Х瑞^銷售原則,就是要在能夠充分吸引顧客的場所修建店鋪(即通常所謂的“口岸”)。尤其是小規(guī)模的咖啡館,因為它不像大型的咖啡館決有其他綜合性的技能,所以更應(yīng)當(dāng)注意地點的選擇,這將是咖啡館成功的出發(fā)點。 優(yōu)秀的咖啡 在咖啡館里,咖啡的構(gòu)成力一定要很強,不管是哪一種咖啡,假如在價格的制定上偏高,或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全,或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象,就立刻會影響銷售,自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上,不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭,更要面對各種商店的競爭,所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。 商品作為整體戰(zhàn)略,對于咖啡館而言,也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營計劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理,乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動,都是與咖啡館商品力的強化有相當(dāng)密切的關(guān)系。 卓越的服務(wù) 最直接的,就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時,要有優(yōu)雅的姿勢,且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際,要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識,適時的為顧客做說明,同時還要具備商談能力。還有,店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺陳設(shè),以及店鋪的照明等,都要有效的運用,并進一步加強廣告媒體的宣傳效果,并提供各種服務(wù)設(shè)施??傊?,咖啡館的服務(wù)能力必須動用“人”、“設(shè)備”、“便利”等種種因素的整店綜合活動。 也就是說,一家咖啡館的成功,基本上必須“口岸”、“咖啡”、“服務(wù)”三項要素有效的運用與配合。同時在經(jīng)營之際,有關(guān)情報的收集,諸如時常的競爭情況及消費者的需求變遷等,也應(yīng)該隨時掌握,作為管理調(diào)整改進之用。 成都色爾咖啡文化傳播有限公司是一家專業(yè)以咖啡、西餐餐飲為主,為其的開業(yè)、策劃、營銷、培訓(xùn)、后期管理、原物料配送一條龍服務(wù)的專業(yè)咖啡文化傳播公司。 我們除了以誠信、精實、專業(yè)、時尚的經(jīng)營理念外,更期待能在公眾形象中樹立:“色爾世界 ,誘惑您的不僅僅是咖啡”! 色爾咖啡主要服務(wù)項目:室內(nèi)空間設(shè)計.VI設(shè)計,運營管理,技能培訓(xùn),餐飲規(guī)劃,廚政管理,人力資源配置.咖啡器具輔料配送等
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