一、 化學(xué)名：磷酸三鈣  二、 分子式：Ca3(PO4)2.H2O 三、 性能：由不同磷酸鈣組成的混合物，大致組成為10CaO.3P2O5.H2O，分子量1004.64。白色無(wú)定形粉末，無(wú)臭無(wú)味。相對(duì)密度3.18。難溶于水，易溶于稀***和硝酸。在空氣中穩(wěn)定。  四、用途：在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑（強(qiáng)化鈣），PH值調(diào)節(jié)劑、緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑（分散劑），奶粉、糖果、布丁、調(diào)味品、肉類的添加劑，動(dòng)物油精煉助劑，酵母食料等。（英文縮寫：TCP）