①[分子式]：CaHPO4.2H2O   [分子量]：172.09   [性能]：白色單斜結(jié)晶粉末、無臭無味，溶于稀***、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相對密度2.32。空氣中穩(wěn)定。75℃開始失水生成無水磷酸氫鈣。[質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)]：GB1889-92  [用途]：緩沖劑；疏松劑；面用改良劑營養(yǎng)增補劑，酵母食料，乳化劑，固化劑，抗氧化增效劑，穩(wěn)定劑。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品質(zhì)改良劑，摩擦計。

             ②性狀：白色結(jié)晶性粉末。無臭無味。空氣中穩(wěn)定。幾乎溶于水。易溶于稀***、稀硝酸及檸檬酸銨液。不溶于乙醇。
用途：緩沖劑；疏松劑；面團改良劑；營養(yǎng)增加劑；酵母食料；乳化劑；固化劑；抗氧化增效劑；穩(wěn)定劑。櫻桃餡芯料罐頭、奶粉、奶油粉、冷飲、冰淇淋、土豆制、小吃食品。
限量：作為疏松劑可用于餅干、嬰幼兒配方食品1.0    含量：97%-105%