人參(學名:Panax ginseng C. A. Meyer)是五加科、人參屬多年生草本植物。高達60厘米;根莖短，主根紡錘形;掌狀復葉3~6輪生莖頂，葉柄長3~8厘米，無毛;小葉3~5，膜質，中央小葉橢圓形或長圓狀橢圓形，長8~12厘米，側生小葉卵形或菱狀卵形，長2~4厘米，先端長漸尖，基部寬楔形，具細密鋸齒，齒具刺尖，上面疏被刺毛，下面無毛，側脈5~6對;小葉柄長0.5~2.5厘米;傘形花序單生莖頂，具30~50花，花序梗長15~30厘米;花梗長0.8~1.5厘米;花淡黃綠色;萼具5小齒，無毛;花瓣5;花絲短;子房2室，花柱2，離生;果扁球形，鮮紅色，徑6~7毫米;種子腎形，乳白色。

分布于中國、俄羅斯和朝鮮;在中國分布于遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部。一般生于海拔數(shù)百米的落葉闊葉林或針葉闊葉混交林下。喜質地疏松、通氣性好、排水性好、養(yǎng)料肥沃的砂質壤土;喜陰，涼爽而濕潤的氣候對其生長有利;耐低溫，忌強光直射，喜散射較弱的光照。

人參的肉質根為強壯滋補藥，適用于調整血壓、恢復心臟功能、神經(jīng)衰弱及身體虛弱等癥，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。 人參的莖、葉、花，果以及加工副產(chǎn)品都是輕工業(yè)的原料，可加工出諸如含有人參成分的煙、酒、茶、晶、膏等商品。人參栽培是農(nóng)民多種經(jīng)營的重要項目，能給國家提供大量的稅金和利潤。