掛面是一種細(xì)若發(fā)絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，中國(guó)人喜歡吃面，尤其在北方，方便面、掛面等大行其道。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    手工掛面細(xì)如發(fā)絲、清如白玉，而且口感好，好看好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，從食補(bǔ)的角度來(lái)看，主要有三方面的飲食功效：

1、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

2、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

3、增強(qiáng)免疫力：富含維生素E：捕捉破壞細(xì)胞的自由基，可以保護(hù)細(xì)胞膜的完整性，并且增加抗體的數(shù)量。

    掛面適用于以下幾種人群長(zhǎng)期食用：體虛體弱者，如病人、老人、產(chǎn)婦孕婦、小孩，食用可以增強(qiáng)免疫力、益氣補(bǔ)虛。而且掛面易消化，易于食用；美容養(yǎng)顏、滋陰補(bǔ)腎，適合男女性長(zhǎng)期食用；