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人累了可以通過補(bǔ)一覺來恢復(fù)精神,可是機(jī)器卻不能自主的回復(fù),任何的設(shè)備機(jī)器用久了都會(huì)老化的,不管是蛋糕店設(shè)備還是面包店設(shè)備,這樣就增加了出現(xiàn)故障的幾率,因此,漢密哈頓小編提醒大家一段時(shí)間后就必須清洗和維護(hù)一下烘焙設(shè)備,下面就提供烘焙設(shè)備維護(hù)小巧妙給大家吧。
首先理解一下烘焙設(shè)備在長期使用之中,因?yàn)?/span>運(yùn)轉(zhuǎn)而產(chǎn)生了磨擦、振動(dòng),這就會(huì)讓零部件產(chǎn)生磨損,這種磨損叫做使用磨損。這種使用磨損會(huì)讓零件尺寸、形狀變化的,從而影響性能下降,嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致零件的損壞,就會(huì)讓機(jī)器不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)然后出現(xiàn)故障。
還有一種情況是烘焙設(shè)備因保管不妥而造成的銹蝕、老化等稱為自然磨損。這種磨損在機(jī)械設(shè)備使用或者是停置不用中都有可能會(huì)產(chǎn)生的,設(shè)備在閑置中導(dǎo)致的自然磨損比使用中更加明顯,也更容易被忽視的,所有很多人都會(huì)很不以為然的。
在大致的情況下烘焙設(shè)備的磨損其實(shí)是可以分為三階段的;一、初期磨損階段,新機(jī)械設(shè)備或修理后的機(jī)械設(shè)備早期磨損狀態(tài),這種情況磨損速度會(huì)很快的,主要是因?yàn)榱慵砻娲植谠谶\(yùn)轉(zhuǎn)中的磨損以及操作人員對(duì)新使用設(shè)備不熟悉等;不過隨著粗糙表面被磨平,壞的零件被更換,經(jīng)過磨合調(diào)整之后呢,加上操作者已經(jīng)熟悉設(shè)備的使用技巧,這樣的話烘焙設(shè)備的磨損速度就會(huì)變得逐漸減慢。二、正常磨損階段,這個(gè)狀態(tài)下磨損速度緩慢,讓設(shè)備處于最佳狀態(tài)中。這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該開始注意維護(hù)和保養(yǎng)了,加強(qiáng)檢查,預(yù)防故障的突然出現(xiàn),延長使用年限。三、劇烈磨損階段,主要是零件的磨損程度已經(jīng)達(dá)到正常使用的最后階段了,在該階段下使用的效率會(huì)嚴(yán)重下降,所以故障會(huì)頻繁的出現(xiàn),這時(shí)候應(yīng)該就要更換你的烘焙設(shè)備了,以保持正常的營業(yè)狀況。
總的來說,漢密哈頓小編提醒大家,在蛋糕面包這樣的食品行業(yè)中烘焙設(shè)備顯得尤其重要,所以更要注意和延長設(shè)備的壽命,只有這樣才能持續(xù)的為店里提供出美味的蛋糕和面包。
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