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武漢西點培訓

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武漢西點培訓 武漢面包培訓 武漢蛋糕培訓 武漢想學做西點
春暖花開的季節(jié)，咱們一起《浪漫嫣紅》
草莓季，推出慕斯新品
配方：新鮮草莓：200g、純凈水：50g、牛奶：50g、麥芽糖：30g、糖：40g、吉利丁片：15g、鮮奶油：250g、檸檬汁：8g、草莓力嬌酒：5G。
制作：1、將新鮮草莓和糖攪至草莓打碎；
2、將攪碎的草莓餡加熱燒開；
3、再加入水、純牛奶、攪拌均勻;
4、加入麥芽糖;
5、加入泡軟的吉利丁片;
6、隔水降溫;
7、加入打發(fā)的鮮奶油拌勻；
8、加入檸檬汁和草莓力嬌酒；
9、將做好的蛋糕改刀成型
;10、墊入圍邊內;
11、擠入慕斯料五成滿;
12、再把四周放入切好的草莓片;
13、在擠入模具九成滿冷凍;
14、冷凍好以后表面擠上草莓果凍;15、裝飾成型
特點：造型美觀，色彩誘人，口感新穎
底部蛋糕配方：全蛋：11個、白糖：300克、低筋粉：260克、杏仁粉：40克、黃油：100克、牛奶：100克。
操作：
1、將雞蛋和白糖充分打發(fā)；
2、加入過篩的面粉和杏仁粉拌勻；
3、最后加入牛奶和溶化好的黃油拌勻即可；
4、入盤烘烤：面火180℃，底火160℃，參考時間25分鐘。
學校地址：武漢理工大學西院內（武漢洪山區(qū)珞獅路122號）
學校網(wǎng)址：www.whut-px.com  聯(lián)系人：黃老師
聯(lián)系電話：027-87164355  微信QQ：121727435

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