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武漢西點培訓

 
單價: 面議
起訂: 1 個
供貨總量:
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內發(fā)貨
所在地: 湖北
有效期至: 2025-03-09 [已過期]
最后更新: 2017-03-10 10:24
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詳細說明
武漢西點培訓 武漢面包培訓 武漢蛋糕培訓 武漢想學做西點
春暖花開的季節(jié),咱們一起《浪漫嫣紅》
草莓季,推出慕斯新品
配方:新鮮草莓:200g、純凈水:50g、牛奶:50g、麥芽糖:30g、糖:40g、吉利丁片:15g、鮮奶油:250g、檸檬汁:8g、草莓力嬌酒:5G。
制作:1、將新鮮草莓和糖攪至草莓打碎;
2、將攪碎的草莓餡加熱燒開;
3、再加入水、純牛奶、攪拌均勻;
4、加入麥芽糖;
5、加入泡軟的吉利丁片;
6、隔水降溫;
7、加入打發(fā)的鮮奶油拌勻;
8、加入檸檬汁和草莓力嬌酒;
9、將做好的蛋糕改刀成型
;10、墊入圍邊內;
11、擠入慕斯料五成滿;
12、再把四周放入切好的草莓片;
13、在擠入模具九成滿冷凍;
14、冷凍好以后表面擠上草莓果凍;15、裝飾成型
特點:造型美觀,色彩誘人,口感新穎
底部蛋糕配方:全蛋:11個、白糖:300克、低筋粉:260克、杏仁粉:40克、黃油:100克、牛奶:100克。
操作:
1、將雞蛋和白糖充分打發(fā);
2、加入過篩的面粉和杏仁粉拌勻;
3、最后加入牛奶和溶化好的黃油拌勻即可;
4、入盤烘烤:面火180℃,底火160℃,參考時間25分鐘。
學校地址:武漢理工大學西院內(武漢洪山區(qū)珞獅路122號)
學校網址:www.whut-px.com  聯系人:黃老師
聯系電話:027-87164355  微信QQ:121727435
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