竹筒酒的特色

一種竹筒酒及其制備方法，提供一種酒的生產(chǎn)方法，尤其一種竹筒酒生產(chǎn)方法，它克服了開孔灌入方法操作繁瑣不易掌握，易導(dǎo)致活竹的壞死的缺點；可使酒在竹內(nèi)保留時間長，有效成分吸收充分，酒香更清馨，口感更純正。是以原漿酒為基，采用獨特的“窖中窖”復(fù)式發(fā)酵工藝，即“原酒、種酒、長酒、老酒”四個流程貫于一體，經(jīng)二次自然發(fā)酵后，釀成成熟的竹筒酒；其特征是：原酒即將原漿酒在酒窖保存三年；種酒：毛竹脫衣，將以存放三年的原漿酒用高壓細(xì)針注射器打入已脫衣竹內(nèi)，隔節(jié)打入；長酒、老酒：注酒后的竹株培植1-2年待老熟后采收，采收即將竹砍下鋸斷，酒依然保留在竹內(nèi)，加貼標(biāo)簽封膜，放入低溫收藏。