利潤分析：鵪鶉蛋3.8元/斤，約10串/斤，每串成本不到4角錢。普通的售價1元/串。添加鮮蝦鮮肉可賣到2-3元/串，每串利潤可達(dá)0.6-2.5元，每斤利潤在6-25元左右，一天在繁華地段出攤每天可賣鵪鶉蛋30-50斤（單臺），利潤您算算吧！ 二、三天收回投資，發(fā)生在許多加盟者的身上。
原料：鵪鶉蛋，鮮蝦仁，鮮肉泥，食用油，食用鹽，辣椒油，辣椒粉，孜然粉，芝麻醬，甜面醬，花生醬，蒜泥，五香粉，雞精，味精，白糖，泡椒，增鮮調(diào)味粉，菜籽油等。
操作方法：
一：將模具清洗干凈。
二：連接好通氣管道，檢查是否漏氣。
三：預(yù)熱 100 度左右，用毛刷涂上食用油。（小火即可）
四：模具升溫在 150 度左右時，順插簽槽插入竹簽，加入鵪鶉蛋，撒上適量的食鹽（也可放入鮮蝦仁或肉泥，制作出不同的口味）。
五：見蛋的邊緣定型成熟時，翻轉(zhuǎn)對另一面進(jìn)行烤制。
六：刷上客戶喜愛的醬料即可食用，新穎、美味、可口。