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丸子素肉粉

 
品牌: 天燁
單價: 85.00元/公斤
起訂: 1 公斤
供貨總量:
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河北 石家莊
有效期至: 2025-03-09 [已過期]
最后更新: 2017-08-21 09:08
瀏覽次數(shù): 51
 
公司基本資料信息

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詳細說明

TMR-808魔芋膠(丸子專用素肉粉)

    (一)、功能介紹:

本品為使用凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)補償技術(shù),生產(chǎn)的熱凝魔芋膠。本品水溶液加熱95-100,即可生成強勁彈脆的熱不可逆凝膠體。

本品具有優(yōu)良的淀粉、蛋白協(xié)同凝膠特性,是生產(chǎn)彈脆丸子的理想結(jié)構(gòu)原料。本品制作的丸子口感更純正,凝膠質(zhì)構(gòu)優(yōu)良,彈脆特性明顯,保水性能良好、產(chǎn)品不發(fā)粘。

本品適宜生產(chǎn)含肉量小于50%的高Q勁丸子。

    (二)、使用方法:

將本品:水:淀粉=1308的冰水?dāng)匕璩赡в竽z漿,靜置20-30分鐘,然后加入肉及其他調(diào)味輔料斬拌均勻,用丸子機成形,蒸煮加熱即可成形高彈脆丸子。

參考加量:1%

價格:85/公斤

聯(lián)系方式;手機  15612178113 (微信號)

       QQ   2101476957

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