生態(tài)餐廳建設方案

如果生態(tài)餐廳建在城市周邊，無山水毗鄰，可在餐廳周邊栽植大量的林木，制造一個神秘、幽靜的環(huán)境，道路宜彎曲起伏，餐廳應建在林內(nèi)稍深的位置，使食客在進入餐廳前，領略一路景觀，營造一種良好的心情氛圍。道路兩旁栽植具有不同花期的花卉植物，車輛行走的道路具有廊的味道，廊用葡萄、獼猴桃、絲瓜、葫蘆、南瓜等藤本植物體現(xiàn)，也可在廊的兩側(cè)和頂端，立體種植生菜、花卉植物。在餐廳稍近的地方，開辟蔬菜園區(qū)，選用觀賞蔬菜進行栽植。菜園周邊有散養(yǎng)雞場，這些雞子在菜園里捉蟲子，吃菜葉，不用雞飼料喂養(yǎng)，也不宜在雞舍里飼養(yǎng)，食客在這兒不僅可以隨意挖菜，還可抓雞。

溫室生態(tài)餐廳選型

1、餐廳的外型上可以分為：

　　溫室型：以文洛式和弧頂為主，適合投資規(guī)模和建設面積稍小時選用。

　　山字型：兩邊為溫室型，可做餐廳，中間高屋頂鋼結(jié)構(gòu)，做景觀大廳，種植大型熱帶喬木，適合餐廳面積5000平方米以上時選用。

　　異形結(jié)構(gòu)：對整個餐廳的造型進行單獨設計，用以滿足客戶的特殊需求。由于設計加工周期長，建造成本高，一般不推薦使用。

2、從內(nèi)部的景觀布置上可分為：

　　古典園林型：古樸典雅，以當?shù)貧v史文化、成語故事、古董文物為題材，配以古樹、亭榭為點睛之筆

　　現(xiàn)代浪漫型：輕松歡快，色彩鮮明，小橋流水、假山瀑布

生態(tài)餐廳的操作過程

選址

　　生態(tài)餐廳選址非常重要，直接關系到客流和營業(yè)額，一般選在:

　　1、交通便利、客流量大，在市區(qū)和近郊為宜

　　2、周圍環(huán)境好、綠化好、空氣好，無污染、無噪音、無垃圾

　　3、可在旅游景點、生態(tài)園區(qū)、公園之內(nèi)或旁邊

　　4、遠離其他已建生態(tài)餐廳

　　5、可根據(jù)城市經(jīng)濟條件、交通情況和已有生態(tài)餐廳數(shù)量，確定營銷半徑和目標消費群

　建設面積

　　在選擇建設面積時，要考慮兩點：

　　1、自身的經(jīng)濟實力，預期的投資規(guī)模。包括爭地費用、建設費用、餐廳設施、設備費用和后期的周轉(zhuǎn)資金，忌盲目求大，導致開業(yè)后缺少現(xiàn)金流，周轉(zhuǎn)不開

　　2、當?shù)氐娜丝跀?shù)量和消費水平。對于一般經(jīng)濟條件好，人口數(shù)量多的中型城市，餐廳面積以3000——10000平方米為宜，并要在餐廳外部有足夠大的停車場