花椒的功效

   除各種肉類(lèi)的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用；服花椒水能去除寄生蟲(chóng)；有芳香健胃；咳喘；肺寒咳喘；齲齒牙痛；溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢解腥的功效。

   花椒又名秦椒，原產(chǎn)于陜北一帶，是一種落葉灌木或小喬木。果實(shí)呈圓形，綠豆大小。其外皮是一種常用香料，可用做調(diào)料，也可入藥。因此，花椒有“中國(guó)調(diào)料”之稱?；ń仿槔蔽枷銤饬?，炒熟后香味更佳，位列調(diào)料“十三香”之首，為職業(yè)廚師和家庭主婦所青睞，尤以川菜中使用最為廣泛。花椒主要用于烹調(diào)肉類(lèi)、海鮮類(lèi)菜肴，也可粗磨成粉和鹽拌勻制成椒鹽，供蘸食用。市面上出售的花椒，分為“大紅袍”和“小紅袍”兩種。此外，花椒的青枝綠葉和尚未成熟的果實(shí)也是美味佳肴。

   1.鎮(zhèn)痛作用：花椒水提物5-10g/kg和醚提物3.0-6.0ml/kg對(duì)乙酸引起的小鼠扭體反應(yīng)有明顯的抑制作用，水提物P均<0.05，醚提物3.0ml/kg(P<0.05)，醚提物6.0ml/kg(P<0.01)，其中醚提物的作用較水提物強(qiáng)，且呈劑量依賴性。

    2.抑菌作用：本品揮發(fā)油11種皮.膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用，其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌最敏感，MIC低于0.1HL/ml，MFC為0.1HL/ml。實(shí)驗(yàn)證實(shí)月桂氮卓酮和***基亞砜能促進(jìn)揮發(fā)油進(jìn)入真菌細(xì)胞內(nèi)加速細(xì)胞死亡。

五、管理技術(shù)

   （一）土壤管理

   1．深翻除草，提高土壤肥力。從秋季開(kāi)始，一直到土壤封凍前為止，在花椒樹(shù)冠下淺挖、樹(shù)冠外深翻，以少傷根為宜。

   2．施肥灌水

   施肥的方法有穴施、環(huán)狀溝施、短條溝施。施肥的溝穴都應(yīng)挖在樹(shù)外圍。施肥后應(yīng)立即蓋上。施肥分基肥和追肥。從摘椒后直到次年春季發(fā)?，均為基肥施用期，但摘椒后立即施基肥。基肥以有機(jī)肥料為主，施入量依據(jù)樹(shù)齡大小和產(chǎn)量高低而定。一般六至七年生的樹(shù)結(jié)椒1公斤左右，單株可施5～15公斤圈肥，并混150～250克過(guò)磷酸鈣。追肥每年施二次，4月下旬或5月初，追施人畜糞，配合施以鉀肥，促進(jìn)新梢健壯生長(zhǎng)。第二次在6月下旬或7月初，追施一次速效氮每株50～500克促進(jìn)當(dāng)年增產(chǎn)。

   花椒較耐旱，但在降水不足500毫米地區(qū)需要結(jié)合施肥適當(dāng)灌水，椒園不能積水。在秋末冬初霜降至寒露土壤將封凍時(shí)，進(jìn)行灌水可提高地溫，防止凍害。

   3．培土對(duì)山地花椒尤為重要，高寒區(qū)可增加土溫，減少霜凍；冬春旱可減少水分蒸發(fā)。

   4．整形修剪

   （1）整形因花椒為灌木型喜光樹(shù)種，其理想的樹(shù)形主干要低或無(wú)主干，各骨干枝分布均勻，目前各地采用自然開(kāi)心形、多主枝叢狀形。

   （2）修剪

   花椒在整個(gè)休眠期都可進(jìn)行修剪。方法分為疏剪和短截兩種。疏剪是從枝條基部剪去，主要疏除過(guò)密枝、徒長(zhǎng)枝、交叉枝、重疊枝、纖弱枝、干枝和病蟲(chóng)枝等。短截是剪去枝條的一部分。主要短截衰老的主、側(cè)枝和枝干的凍死干枯部分。促發(fā)新枝，更新樹(shù)冠。