米粉是湖南人喜愛的食物之一。長沙市米粉經(jīng)銷協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，長沙人平均一天要消費40萬到50萬斤米粉，但銷量如此大的米粉并沒有相應的國家食品安全標準。

收集近3年湖南各地米粉監(jiān)督檢驗數(shù)據(jù)共425批次，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)383批次，銷售環(huán)節(jié)42批次。檢驗結(jié)果顯示，按原標準要求，濕米粉的菌落總數(shù)(單位CFU/g，下同)和大腸菌群指標(單位MPN/100g，下同)超標嚴重，尤其是在銷售環(huán)節(jié)，不合格率達85.7%。在不合格的92批次中，微生物不合格共75批次，占總不合格的81.5%。

米粉安全有幾個一下注意事項：

15℃：濕米粉要在15℃以下貯存銷售

“細菌在35℃左右的溫度繁殖是最快的，因此對米粉運輸、貯存、銷售，要有溫度控

60秒：米粉要在沸水中煮1分鐘才能食用

濕米粉雖然基本熟化，但是不是下水一燙就可以吃呢?本次標準提出了要求：米粉要在沸水中煮沸1分鐘以上方可食用。實驗顯示，經(jīng)過這種方式烹調(diào)后菌落總數(shù)和大腸菌群基本能控制在安全范圍。

陳輝球自動化米粉機械設備是在傳統(tǒng)手工線的基礎上逐漸發(fā)展起來的。米粉機械設備不僅要求線體上各種機械加工裝置能自動地完成預定的各道工序及工藝過程，使產(chǎn)品成為合格的制品，而且要求在裝卸工件、定位夾緊、工件在工序間的輸送、工件的分揀甚至包裝都能自動地進行。使其按照規(guī)定的程序自動地進行工作。米粉機械設備研發(fā)的全自動米粉機械設備，整機結(jié)構(gòu)先進，操作方便，安全耐用，低噪音，工作效率高，外形美觀，節(jié)約人工，凡接觸食物的部分，均采用不銹鋼材質(zhì)和PU輸送帶構(gòu)成。符合國家衛(wèi)生標準。

米粉機械設備從簡設計，裝拆便捷，清理方便。均采用全不銹鋼制作，整潔干凈，達國家衛(wèi)生標準及衛(wèi)生規(guī)范。所生產(chǎn)的米粉效果佳，不斷條、不葷湯、有嚼勁、有韌性。