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公司基本資料信息
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封閉式滾筒炒籽機(jī)簡(jiǎn)稱(chēng)炒鍋:
是榨油工藝配置中的優(yōu)選輔機(jī)。三分壓榨七分炒料,所以提高榨油工藝技術(shù)選用什么樣的炒籽機(jī)更為關(guān)鍵;封閉式炒籽機(jī)是利用油 料自身的水分產(chǎn)生的蒸汽使油料邊蒸邊炒,軟化植物纖維素,阻止油料部分高溫碳化,使榨油過(guò)程減少冒渣量,提高出油率,油質(zhì)更清亮,可對(duì)同等原料同溫度控 制,炒料時(shí)間長(zhǎng)也不會(huì)擔(dān)心油料炒糊現(xiàn)象,降低了炒籽技術(shù)的硬化程度,滾筒炒籽機(jī)是封閉式炒鍋,操作簡(jiǎn)單維修方便人人都是榨油行家。
炒貨適應(yīng)范圍:
休閑食品業(yè):瓜子、花生米、腰果、杏仁、栗子、核桃、榛子。。。。
榨油業(yè):芝麻、油菜籽、大豆。。。。。
制茶業(yè): 殺青、烘干。。。。
制藥業(yè):中藥烘炒,人參、明決子、棗仁、枸杞、牛蒡。。。。
調(diào)味品業(yè):炒制辣椒、花椒、大茴香、小茴香、八角。。。。
飼料加工業(yè):原材料烘炒。。。
雜糧加工業(yè):烘炒玉米、高粱、大米、大麥、小麥、蕎麥、燕麥。。。。
瓜子花生炒貨機(jī)特點(diǎn):
炒貨機(jī)可分為25、50、100等三種普通型號(hào),另外有150、200、300等中型炒貨烘干機(jī)。特大型400、500型自吸除濕型炒貨機(jī)等,每種型號(hào)均可采用手燒爐和燃?xì)鉅t,及電加熱等三種加熱方式工作。整體采用滾筒臥式結(jié)構(gòu),加熱均勻、密封性能佳。悶炒效果特別好。
100型多功能炒貨機(jī) 160斤花生滾筒炒鍋 全自動(dòng)瓜子翻炒機(jī)器 大型炒貨機(jī)采用滾筒臥式結(jié)構(gòu),滾筒加熱均勻,并有保溫功能,自動(dòng)旋轉(zhuǎn)、自動(dòng)翻炒、自動(dòng)出鍋,工作時(shí)滾筒不停地旋轉(zhuǎn),使炒貨食品上下、左右、前后、立體翻炒,不會(huì)出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象,炒制出的食品色澤金紅亮麗,香氣撲鼻。
多功能炒貨機(jī)160斤花生滾筒炒鍋 全自動(dòng)瓜子翻炒機(jī)器 大型炒貨機(jī)出入鍋十分方便,只需按動(dòng)正反轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān),電機(jī)既帶動(dòng)滾筒反轉(zhuǎn),炒貨就會(huì)自動(dòng)出鍋,迅速快捷,省事不費(fèi)力,干凈又衛(wèi)生。
多功能炒貨機(jī) 160斤花生滾筒炒鍋 全自動(dòng)瓜子翻炒機(jī)器 大型炒貨機(jī)適用范圍
適合加工各種干果和堅(jiān)果類(lèi)如板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻等;適合商場(chǎng)、超市食品專(zhuān)賣(mài)店等;占地小、干凈環(huán)保、無(wú)污染,是當(dāng)今理想炒貨設(shè)備。
炒籽機(jī)的操作方法:
(以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵為例)
1. 芝麻:入榨前將籽炒呈咖啡色為佳,(觀察仁色用手把皮捏開(kāi)),有爆裂現(xiàn)象,炒籽時(shí)保持兩頭小火,中間大火。入榨溫度140-150℃,水份1-1.2%,餅為長(zhǎng)條形狀。
2. 菜籽:先用大火猛炒至菜籽燙手,有爆響聲為止,再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開(kāi)呈棕紅色,入榨時(shí)菜籽溫度120-130℃,水份1-1.5%,餅厚0.8-1.5mm,呈小片狀,棕紅色。
3. 花生仁:炒籽前,將花生仁浸濕一遍,炒籽過(guò)程中,將仁炒至八成熟,用手捏,達(dá)到仁、皮分離,仁呈淡黃色,溫度130℃左右,水份1-2%,餅厚0.7-1.2mm,餅呈長(zhǎng)條皺紋狀,出油順暢。
4. 棉籽仁:入榨前將油料炒至淡黃色,溫度120-130℃,水份1.5-2.5%,餅厚1-1.5(南方、北方的含水份不一,適當(dāng)掌握水份)。80-100℃,水份6-8%,每一遍餅厚1.5-2mm,第二遍餅厚0.7mm,但兩遍榨時(shí)產(chǎn)量會(huì)有所下降。
5. 向日葵:原料要先精選,炒籽前把原料水浸一下,中火炒籽,入榨溫度120-130℃,水份1-2%。
6. 大豆:入榨前炒到爆裂可食,溫度120-130℃,水份1.5-2.8%,餅厚0.7mm,一遍榨干,但一遍榨干的餅料過(guò)焦,使其蛋白質(zhì)損失較大。還可采用兩遍榨干的工藝處理
【炒貨機(jī)適用范圍】:
炒瓜子、花生、栗子、松子、五谷雜糧,花生米、板栗、榛子、大米、小麥、面粉、松籽、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻、紅棗、核桃、各種豆類(lèi)、麥類(lèi)、米類(lèi)、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、無(wú)殼瓜子、香榧、果仁、開(kāi)心果等干果類(lèi)食炒貨機(jī)。
【炒貨機(jī)的優(yōu)質(zhì)特點(diǎn)】:
炒貨機(jī)布局合理,功耗低,效率高,安全,衛(wèi)生,本機(jī)操作方便,拌和均勻,向順?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)正常炒貨,向逆方向轉(zhuǎn)動(dòng)出料十分方便,炒出的炒貨即好看又好吃,是大家創(chuàng)業(yè)的好幫手。
【炒鍋機(jī)構(gòu)造及原理】:
滾筒炒鍋主要由機(jī)架、料斗、圓筒、擋火罩等組成,電機(jī)通過(guò)三角帶帶動(dòng)齒輪軸,齒輪軸上的齒輪帶動(dòng)圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動(dòng);于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動(dòng),物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進(jìn)行蒸炒。能充分破壞油籽細(xì)胞。加水蒸炒時(shí),使蛋白質(zhì)吸水膨脹,可以從細(xì)胞內(nèi)部徹底的將尚未破裂的細(xì)胞“攻破”,使分散的細(xì)油滴能夠進(jìn)一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬,提高承受壓力的能力,也有利于油脂凝聚。實(shí)踐證明,蛋白質(zhì)變性越徹底,壓榨出油率就越高。濕熱作用使:磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低,油脂變清(加熱時(shí)不起鍋);有水蒸氣保護(hù),油料不糊,加工出來(lái)的油液色澤較淺,不發(fā)黑。
全自動(dòng)溫控圓筒炒鍋,可以用于芝麻、棉籽、菜籽、大豆、花生、胡麻籽、茶籽、桐籽、向日葵等各種顆粒狀烘干炒籽,該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊,堅(jiān)固耐用,產(chǎn)量高,操作維修方便,投資成本低。用于油坊或炒坊的新型炒籽機(jī),有一個(gè)傾斜的滾筒,滾筒內(nèi)有一環(huán)形通道,對(duì)內(nèi)筒加熱,內(nèi)筒中設(shè)置有炒板,原料連續(xù)加入內(nèi)筒中,隨著著滾