傳統(tǒng)的食品滅菌和消毒方法有很多種，有通過(guò)溫度進(jìn)行殺菌的巴氏殺菌和高溫殺菌，也有通過(guò)紅外、紫外線(xiàn)或臭氧對(duì)室內(nèi)空氣進(jìn)行殺菌。微波殺菌屬于低溫殺菌，通過(guò)微波殺菌設(shè)備處理過(guò)的食品的保質(zhì)期可延長(zhǎng)3～8倍，并且是低溫處理，不破壞食品原有的營(yíng)養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。

微波滅菌機(jī)主要采用微波對(duì)食品進(jìn)行輻射殺菌，微波殺菌主要靠微波的生物效應(yīng)和熱效應(yīng)。食品在微波的輻射下細(xì)胞膜斷面的電位分布受到影響，造成細(xì)胞膜周?chē)娮印㈦x子濃度和細(xì)胞膜的通透性能改變，造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。微波的熱效應(yīng)是菌體由于吸收微波能升溫。使物料的水分子升溫?fù)]發(fā)，從而使細(xì)菌體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和每秒鐘24.5億次震蕩的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞，而使蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后就失去生物活性。

微波冷鏈盒飯加熱設(shè)備。優(yōu)質(zhì)微波設(shè)備供應(yīng)商，濟(jì)南越弘微波，我司是全運(yùn)盒飯加熱設(shè)備指定供應(yīng)商，為全運(yùn)盒飯供應(yīng)商提供微波加熱設(shè)備十多臺(tái)，為濟(jì)南市盒飯公司提供大型盒飯?jiān)O(shè)備3臺(tái)。該設(shè)備根據(jù)客戶(hù)的盒飯產(chǎn)量和場(chǎng)地等要求選型，功率在10—200千瓦。濟(jì)南越弘微波加熱設(shè)備。

適用： 各種企業(yè)，學(xué)校、快餐公司、餐飲店、賽場(chǎng)、展會(huì)等的盒飯配送，其優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、連續(xù)快速。2分鐘左右即可達(dá)到溫度要求。不破壞飯菜的營(yíng)養(yǎng)成分、不變色、不改變風(fēng)味。同時(shí)，由于加熱過(guò)程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用，對(duì)飯菜起到了殺菌作用，滿(mǎn)足了食品的衛(wèi)生指標(biāo)要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設(shè)備的選擇。功能及特點(diǎn)： 產(chǎn)品具備自動(dòng)控溫系統(tǒng)，自動(dòng)控制微波密度系統(tǒng)、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、視頻***系統(tǒng)、傳輸變頻調(diào)速系統(tǒng)、物料控制系統(tǒng)、PLC控制系統(tǒng)等。濟(jì)南越弘微波烘干機(jī)、濟(jì)南越弘微波加熱機(jī)械。

微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用；而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。

型 號(hào)：YH-30KWHM

電源輸入：三相五線(xiàn)380V±10%；50Hz±1%

微波頻率：2450MHz±50Hz

額定輸入視在功率：40KVA

微波輸出功率：30KW（可調(diào)）

微波輸入電流：6A/只磁控管

微波工作電流：0.25～0.3A/只磁控管

外型尺寸(長(zhǎng)×寬×高)約：11690mm×840mm×1750mm

輸送帶寬度：620mm定制 進(jìn)出料口高度：50mm定制

傳送方式及速度：0.5～5m/min（變頻調(diào)速）

生產(chǎn)效率：干燥（脫水）30kg/h；殺菌300kg/h

使用氣溫：-5～45℃ 相對(duì)濕度：≤80%

微波泄漏：符合國(guó)家GB 10436-1989微波輻射衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

電氣安全：符合國(guó)家GB 5226.1-2002機(jī)械電氣安全標(biāo)準(zhǔn)

控制方式：PLC控制

驅(qū)動(dòng)方式：Wepex工業(yè)微波電源

微波設(shè)備為非標(biāo)產(chǎn)品，其型號(hào)、規(guī)格等根據(jù)客戶(hù)需要定制，所以以上數(shù)據(jù)僅供參考

微波殺菌特點(diǎn)：

1、微波殺菌是通過(guò)特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時(shí)間獲得所需的消毒殺菌效果。實(shí)踐證明，一般殺菌溫度在75-80攝氏度就能達(dá)到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。

2、節(jié)約能源：常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設(shè)備上存在熱損失，而微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用處理，因而沒(méi)有額外的熱能損耗。相比而言，一般可節(jié)電30-50％。

3、由于微波具有穿透作用，對(duì)食品進(jìn)行整體處理時(shí)，表面和內(nèi)部都同時(shí)受到作用，所以消毒殺菌均勻、徹底。