涼皮搟面皮是我國(guó)北方黃河中下游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃，涼拌、熱炒均可。無(wú)需用水浸泡，出機(jī)即可食用。由于其直接用面水制作，出機(jī)即為熟品。使這種膾炙人口的風(fēng)味小吃食品人見(jiàn)人愛(ài)，以致于成為一種快速致富的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。并以一日千里的速度向大江南北、長(zhǎng)城內(nèi)外迅速擴(kuò)張，做涼皮生意，雖然不能使人一夜暴富，但能人人月賺至少幾千元。

　　方銳研制的最新一代面食設(shè)備，是同類產(chǎn)品的佼佼者，與傳統(tǒng)機(jī)型相比，該機(jī)具有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　1、主軸選用特種進(jìn)口鋼材，并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理，使其壽命大大延長(zhǎng)至10年以上之久。

　　2、主軸加粗、加長(zhǎng)，并加大電機(jī)功率，使產(chǎn)量大大提高。

　　3、廢除原來(lái)的普通軸承，采用特種結(jié)構(gòu)軸承，雖然增加了成本，但提高了設(shè)備的使用性能，消除了噪音，延長(zhǎng)了使用壽命。

　　4、加熱部件采用國(guó)際剛面世的最新材料和不銹鋼，可常用不壞并加熱快，解決了冬天做涼皮難的問(wèn)題。

　　5、設(shè)備上增加了開(kāi)合工作臺(tái)，使用更加方便，避免了客戶自備案板的麻煩。

　　6、其它機(jī)型靠調(diào)壓器和經(jīng)驗(yàn)調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡(jiǎn)單化，人人均可操作。

　　7、儀表盤與工作臺(tái)安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作。

　　8、主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。美觀耐用。

　　9、使用本機(jī)洗面和不洗面均可制作，厚薄可調(diào)，不需拆機(jī)清理，靠?jī)x表控制操作，無(wú)需用刷抹油。能制作涼皮、米皮、搟面皮等產(chǎn)品。生產(chǎn)時(shí)只要將面水倒入料斗內(nèi)，出機(jī)即為熟制品。并通過(guò)調(diào)整工藝和溫度，可使面皮表面產(chǎn)生起泡(膨化)、起花紋、表面光亮平整等不同效果，可根據(jù)各地流行口味自由選擇。

　　維護(hù)與保養(yǎng)

　　1、主軸軸承每半年加黃油一次。

　　2、加熱器每隔2-4個(gè)月需檢查一次。如發(fā)現(xiàn)漏電或加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)達(dá)不到溫度的，需更換加熱線圈。

　　3、經(jīng)常檢查皮帶的松緊程度，如過(guò)松時(shí)，需調(diào)緊。

　　4、如停機(jī)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，須把螺旋，掂出嘴，罐筒內(nèi)涂上少量食用油以防生銹。

　　5、如發(fā)現(xiàn)缸筒后漏面水，需及時(shí)更換密封圈。

　　6、在每次生產(chǎn)時(shí)，要經(jīng)常向缸筒后密封處，注少量食用油用油滑劑。

       涼皮是深受大眾喜愛(ài)的特色小吃，發(fā)源于黃河流域，由于其好吃、吃法多而走俏于大江南北，近年來(lái)，隨著人口的流動(dòng)性的提高和生活節(jié)奏的加快，涼皮已經(jīng)成為“國(guó)家級(jí)小吃”，而迅速在全國(guó)普及。

　　涼皮不僅可以涼拌吃，還可以炒著吃，可以像春餅、煎餅一樣卷菜吃，烤著吃尤其好吃;可以作為正餐食品，一日三餐享用;可以休閑吃一飽口福。由于涼皮好烹飪、易加工，所以還是絕佳的快餐食品，在中式快餐中被廣泛選用。

       涼皮機(jī)的利潤(rùn)分析，全自動(dòng)搟面皮機(jī)設(shè)備的簡(jiǎn)介方銳機(jī)械廠全自動(dòng)涼皮機(jī)操作簡(jiǎn)單，可用照明電源，鍋爐，燃油均可，節(jié)能低耗，一機(jī)多用，可生產(chǎn)涼皮，米皮，米粉，面皮機(jī)，面皮，大拉皮等多種產(chǎn)品！涼皮機(jī)具有高效節(jié)能、生產(chǎn)量大、自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn)。用該機(jī)生產(chǎn)的涼皮，涼皮機(jī)，出機(jī)即熟，韌性好、彈性好，可炒、下湯、涼拌等。其口感滑爽、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

原料：鹽，醋，醬油（選），麻醬，蒜泥（選），去皮黃瓜絲或去頭綠豆芽（選），油潑辣子，味精（選）。醋入鍋，加一二粒草果，兌適量水熬滾放涼。蒜泥加多點(diǎn)水，少許鹽稀釋。豆芽焯熟放涼水中。辣子需油多。

調(diào)法：碗內(nèi)抓入涼皮，涼皮機(jī)價(jià)格，抖開(kāi)；據(jù)口味放入菜及調(diào)料。注意有兩種（城，鄉(xiāng)）

調(diào)配法：

1.鄉(xiāng)村調(diào)法:菜用黃瓜絲，調(diào)料選鹽，醋，醬油，辣子，蒜泥水，與涼皮工入碗，拌好再分碗.

2.城里調(diào)法:菜用豆芽，調(diào)料選鹽，醋，辣子，麻醬，味精，涼皮機(jī)哪家好，與涼皮共入碗，自拌自食.