機器人刀削面機就是代替人工削面的一種數(shù)控機器裝置，是智能技術(shù)應(yīng)用于餐飲領(lǐng)域的重大突破。

 一,用機械模擬人工削面過程。根據(jù)汽車雨刷器原理，這個機器人的右臂（削面手）由電機帶動，通過曲軸連桿實現(xiàn)不斷往復(fù)的削面動作；左臂（面板）則負(fù)責(zé)托住面團(tuán)，隨著右臂的削面動作不斷左右擺動，以便使整個面團(tuán)能夠被均勻地削下。

    二,刀削面機可以裝兩個刀片。人工削面的刀片只能拿一個，所以一次只能削出一根面條，而刀削面機可以一次削出兩根，相當(dāng)于兩個師傅在同時削面。效率大大提高了！

三，外體大部分用不銹鋼材料依照人體外形壓制而成，內(nèi)設(shè)動力裝置（調(diào)速電機）和傳動裝置（高精度齒輪），外設(shè)（數(shù)顯 觸摸 遙控）數(shù)控箱裝置。體積縮小；結(jié)構(gòu)緊湊；外觀漂亮；刀削面機運行無噪音！

四，工作效率高，相對于人工師傅熱而言不存在疲勞和情緒波動而影響工作效率的情況，無需支付工資，吃住及福利一切用工開支，是一次投入長久受益的理想選擇。

五，削出的面狀如柳葉，長短寬窄薄厚均勻，口感勁道這幾點是人工技師難以實現(xiàn)的，故障率極低。

1）外觀整潔衛(wèi)生，外體大部分采用不銹鋼材料依照人體外形壓制而成，內(nèi)設(shè)動力裝置和傳動裝置，外設(shè)數(shù)控裝置。

2）采用優(yōu)質(zhì)電器配件，優(yōu)化電路設(shè)計。

3）耗電省，10小時耗電不超過3度。

4）削出的面條如柳葉，長短寬窄薄厚均勻，口感筋道，這是一般人工技師難以實現(xiàn)的。

5）該機器故障率低，易操作維護(hù)，隨機附帶備用易損件。