一、微波膨化功能：

微波加熱是內外同時加熱，沒有熱傳導過程，所以在對食品膨化時能夠均勻膨化，在短時間內訊速產(chǎn)生膨化效果，使檳榔殼膨化，內部釬維發(fā)生變化，使其軟化，膨松，明顯增加口感，香味。膨化飽滿、色澤自然、外形美觀。

二、微波干燥功能：

檳榔微波膨化時，檳榔殼含有一定的水分，在控制好檳榔在微波膨化前的含水量，在經(jīng)過微波膨化后，微波檳榔膨化機起到一定干燥作用，使檳榔的含水達到口感要求，也起到膨化作用，因為微波膨化需要檳榔殼有部分含水量，微波膨化原理是在短時間內讓被膨化的產(chǎn)品內部快速發(fā)熱，使產(chǎn)品內部水分快速氣化，在短時間的快速氣化使產(chǎn)品達到膨化效果，也蒸發(fā)一部分水分，達到產(chǎn)品干燥效果。

三、微波殺菌功能：

微波殺菌是微波熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌膜斷面的電位分布影響細胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細胞膜的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，生長發(fā)育受阻礙死亡。從生化角度來看，細菌正常生長和繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲大分子，微波導致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因或染色體畸變，甚至斷裂。微波殺菌正是利用電磁場效應和生物效應起到對微生物的殺滅作用。在微波高頻變化的磁場中，也能殺死產(chǎn)品中的蟲卵。

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