單寧酶

中文同義詞: 單寧酶;鞣酸酶;單寧酶(米曲霉);丹寧酶;單寧酯酰水解酶 

英文名稱: TANNASE 

英文同義詞: TANNASE;EC 3.1.1.20;TANNASE, >250 U/G*;TANNASE APPROX. 20,000 UNITS G;tannase from aspergillus ficuum;tannin acyl hydrolase 

CAS號: 9025-71-2  

EINECS號: 232-804-4

用途：一種單寧酰基水解酶，該酶對帶有兩個(gè)苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。該酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生產(chǎn)?？捎糜谔幚砥【浦袉螌帯⒌鞍踪|(zhì)，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等食品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發(fā)酵茶混濁。

水解酶單寧酶，速溶單寧酶，水解單寧酶

湖北單寧酶，江蘇單寧酶，廣東單寧酶，廣西單寧酶，上海單寧酶，內(nèi)蒙單寧酶單季戊四醇