有關(guān)餐具消毒收費方面的投訴、舉報有逢節(jié)假日“水漲船高”之勢。餐具消毒收費長期存在，根本的原因是“暴利驅(qū)使”的結(jié)果。從法理上講，消費者到餐館、酒店就餐，購買的標(biāo)的既包括食物，也包括餐飲企業(yè)的服務(wù)。

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第二十七條第(五)項:“餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔”;《中華人民共和國食品安全法實施條例》第三十二條第二款：“餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具”之規(guī)定，酒店餐飲業(yè)向消費者提供經(jīng)過消毒并達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐具是其應(yīng)當(dāng)履行的法定義務(wù)，也是消費者接受就餐的前提。