α-己基肉桂醛
中文名稱: α-己基肉桂醛 
中文同義詞: 2-(苯甲亞基)辛醇;α-已基肉桂醛;Α-乙基肉桂醛;α-己基桂醛;
甲位己基桂醛;3,4,5,6-二苯并-1,2-氧磷雜環(huán)-2-氧化物;
9,10-二氫-9-氧-10-磷雜菲-10-氧化物;己基肉桂醛
 
英文名稱: alpha-Hexylcinnamaldehyde 
英文同義詞: FEMA 2569;HCA;JASMONAL H;HEXYLCINNAMALDEHYDE;
HEXYL CINNAMIC ALDEHYDE;A-N-HEXYL-B-PHENYLACROLEIN;
ALPHA-HEXYLCINNAMIC ALDEHYDE;ALPHA-HEXYLCINNAMALDEHYDE 

CAS號: 101-86-0 
分子式: C15H20O 
分子量: 216.32 
EINECS號: 202-983-3 

化學(xué)性質(zhì):淡黃色液體。呈清甜的茉莉似香氣，稀釋液呈甜的香辛料香味。沸點(diǎn)305℃或174℃
(2000Pa)，閃點(diǎn)＞93℃。溶于乙醇(1 m1溶于1 Ml 90%乙醇)、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，
不溶于甘油、丙二醇和水。

用途:α-己基肉桂醛是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定允許使用的食品香料，
主要用于配制蜂蜜、水果型食用香精和混合型香料。
在糖果中使用量為6.5mg/kg；冷飲中2.6mg/kg；烘烤食品中2.4mg/kg；軟飲料中0.8mg/kg；
布丁類中0.05mg/kg。