適用范圍推薦添加量（折干計(jì)）功效或性能

各類糖果3～15%口感好、保濕效果好、防干裂、抗氧化、保質(zhì)、保香、無糖概念

各類糕點(diǎn)、餅干3～10%風(fēng)味好、防干裂、延長(zhǎng)貯存期、保持外型、無糖概念

魚類制品3～8%防止魚類細(xì)胞組織在冷凍期間變性，保濕效果好、甜度低、防褐變

果醬、餡料5～10%保濕效果佳、低甜度、無糖概念

飲料、酒、固體飲品3～5%增加風(fēng)味、防齲齒、防渾濁、作為載體、無糖概念

冰淇淋、果汁、果凍3～6%低甜度、防晶析、無糖概念

冷凍魚末8%保濕效果佳、冷凍防護(hù)性能好

山梨醇水溶液對(duì)普通c18液相色譜柱有損傷嗎?

濃度不能太高.它雖然易溶于水,不過難溶于有機(jī)溶劑.水溶液的話可能是溶解的,但是如果你的流動(dòng)相中有有機(jī)溶劑,可能會(huì)析出來.

如果不能保證的話,可以用流動(dòng)相作溶劑試一下它的溶解度.如果樣品進(jìn)去之后堵在柱子里,那就不是損傷的問題了,色譜柱直接就廢了

食品特點(diǎn)

山梨糖醇可由葡萄糖還原而制取，在梨、桃、蘋果中廣泛分布，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當(dāng)，但能給人以濃厚感。在體內(nèi)被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑。它是在日本最早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一，用于提高食品保濕性，或作為稠化劑之用?？勺魈鹞秳?，如常用于制造無糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑，并可用作甘油代用品。