吐溫T-80

化學(xué)類型:非離子

特性：溶解性：能溶于水及大多數(shù)有機(jī)溶劑，不溶于礦油及植物油。

pH：5-7（5%水溶液）

儲存條件：室溫密封保存

食品添加劑的功能類別及作用機(jī)理

在調(diào)味稀奶油中添加的聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯屬于乳化劑。

乳化劑是一類具有親水基團(tuán)(極性的、疏油的)和疏水基團(tuán)〔非極性的、親油的)的表面活性劑，而且這兩部分分別處于分子的兩端，形成不對稱的結(jié)構(gòu)。乳化劑分子結(jié)構(gòu)的兩親性特點(diǎn)，使乳化劑具有了油、水兩相產(chǎn)生水乳融合效果的特殊功能。

用量和使用范圍

1. 通用名稱：聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯（又名吐溫80）

  英文名稱：Polyoxyethylene

(20) Sorbitan Monooleate（Polysorbate 80）

2. 功能分類：乳化劑

3. 用量：≤1.0g/kg

4. 使用范圍：01.05.03 調(diào)味稀奶油

在乳化液中，乳化劑分子為求自身的穩(wěn)定狀態(tài)，在油水兩相的界面上，乳化劑分子親油基伸入油相，親水基伸入水相，這樣，不但乳化劑自身處于穩(wěn)定狀態(tài)，而且在客觀上又改變了油、水界面原來的特性，使其中一相能在另一相中均勻地分散，形成了穩(wěn)定的乳化液。

聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯作為乳化劑，由親水極性部分和親油非極性部分組成，具有親水親油性。調(diào)味稀奶油是奶油相與水相的乳化體系，由于油水兩相間存在界面張力，奶油以細(xì)微的小滴分散于水相中，如果長期靜置，奶油小滴則會慢慢聚集成小球，并長大凝聚成大團(tuán)，浮于水面。加入聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯后，其親油基與奶油結(jié)合，在奶油微滴表面形成一層物理膜，防止油滴相互聚集，而其親水基則拉住水向奶油微滴靠近，降低了油—水間的界面張力，從而使調(diào)味稀奶油這一乳狀液達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài)。

包裝規(guī)格：200kg

名稱：吐溫80(聚氧乙烯（20）山梨醇酐單油酸酯)

 化學(xué)名：聚氧乙烯（20）山梨醇酐單油酸酯

 英文名稱：Polyoxyethylene(20)sorbitanmonooleate

性能：吐溫80常溫下為淡黃色油狀物體，略帶苦味，溶于水、苯胺、醋酸乙酯及甲苯，不溶于礦物油及植物油。具有潤濕、起泡、擴(kuò)散等性能，屬O/W型乳化劑，HLB值為15。

Cas No.：9005-65-6

分子式：C24H44O6

用途：依照GB25554-2010標(biāo)準(zhǔn)，在農(nóng)藥、藥品、食品和化妝品中用作乳化劑，還在各種O/W乳狀液中作乳化劑。在紡織業(yè)作為油劑和潤滑劑。作為乳化劑時常與司盤80復(fù)配使用。

 包裝：200kg塑料桶。

儲運(yùn)：不得與有害物質(zhì)混放，按一般化學(xué)品儲運(yùn)

產(chǎn)品名稱：吐溫 80; 聚氧乙烯山梨醇酐單油酸酯

為親水性、水包油（O/W）型非離子表面活性劑，有很好的熱穩(wěn)定性和水解穩(wěn)定性。吐溫系列產(chǎn)品作為乳化劑、穩(wěn)定劑、增溶劑而廣泛使用于食品、化妝品、醫(yī)藥及輕紡化工等行業(yè)。

用量和使用范圍

用量：≤1.0g/kg   使用范圍：01.05.03

調(diào)味稀奶油

pH：5-7（5%水溶液）

物理化學(xué)性質(zhì)

密度                 1.064

折射率             1.471-1.473

閃點(diǎn)                 >110 oC

水溶性             5-10 g/100 mL at

23 oC

儲存條件：室溫密封保存

用作乳化劑、分散劑、穩(wěn)定劑、擴(kuò)散劑、潤滑劑、柔軟劑、抗靜電劑、防銹劑、整理劑、降粘劑等等。

包裝規(guī)格：200kg