酸菜真空包裝機工作過程是將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后，完成封口工序。酸菜真空包裝機單相、三相電機型可選（特殊產品也可以訂制特殊機型）；正常工作時包裝效率為每小時100次左右，如果包裝袋尺寸比較小，其包裝效率還會更高。

酸菜真空包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而酸菜真空包裝機就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。

酸菜真空包裝機特點：

     1、真空包裝機運行平穩(wěn)、走位精確。因采用先進技術，皮帶運行先慢、中快然后慢停落蓋，有效地保障包裝物的原始擺放狀態(tài)。

     2、真空包裝機體采用全不銹鋼材料制造，耐腐蝕。

     3、真空包裝機采用大節(jié)距鏈條，輸送皮帶無需漲緊，不銹鋼鏈輪驅動。

     4、真空包裝機采用日本最新設計，齒輪齒條傳動，工作室垂直升降。

     5、真空包裝機抽空快、自動輸送效率高，是一般包裝設備的3-5倍。

     6、真空包裝機結構合理，檢修與保養(yǎng)方便。

酸菜真空包裝機，只需按下真空蓋即自動按程完成真空、封口、冷卻、排氣的全過程。酸菜真空包裝機適用于各類食品、藥品、土特產、水產品、化工原料等各種固體、粉狀、糊狀、液體，電子產品（半導體、電路板、電子成品等）及機金屬加工件的真空包裝，以防潮、防氧化變色。包裝過的產品可防止氧化，霉變、蟲蛀、受潮，可保質、保鮮延長產品儲存期限。

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