包裝袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個原理，把包裝袋內(nèi)和細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。

包裝袋的主要作用除包裝所具備的除氧保質(zhì)功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地長期保持原有的色、香、味、形及營養(yǎng)價值。

除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)。此外，氧化還使維生素A和維生素C損失，色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。

包裝在起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，起到一個保護(hù)作用。氧化碳?xì)饽軌蛉苡诟黝愔净蛩?，形成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐敗細(xì)菌等微生物的活性。氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。

鄭州真空袋的厚度多位7絲--12絲，厚度和尺寸均可根據(jù)所包裝物品的重量和體積定制。河南鄭州真空包裝和東北真空袋包裝均有隔氧、防潮的特點(diǎn)便于運(yùn)輸、方便貯存，河南鄭州真空袋是鄭州大米袋、洛陽大米袋、洛陽真空袋、焦作大米袋等的。

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