【定位宗旨】

本屆餐博會以“新趨勢、新機(jī)遇”為主題的2017中國（山東）國際酒店餐飲業(yè)博覽會由主題展覽、美食展銷、技能競賽、行業(yè)峰會、互動體驗(yàn)、產(chǎn)業(yè)對接和配套活動七大板塊組成。以高端化、品牌化、國際化發(fā)展模式，打造北方地區(qū)最大的行業(yè)展會之一，每年定期舉辦，辦成立足山東、輻射全國行業(yè)盛會。

【展會概況】

2017中國（山東）國際酒店餐飲業(yè)博覽會以“新趨勢、新機(jī)遇”為主題，秉承“國際化、市場化、專業(yè)化、品牌化”的辦展模理念，定于2017年12月1-3日在山東省濟(jì)南市國際會展中心隆重舉辦。本屆展會作為華東地的行業(yè)盛會將秉承“為展商效益最大化而努力”的宗旨，強(qiáng)化以“采購商協(xié)約式邀請”為核心的買家組織手段，打造以展覽展示與貿(mào)易洽談為核心的實(shí)效活動體系，組委會將全力以赴將此次展會打造成規(guī)格高、品質(zhì)高、實(shí)效高的采購交流合作貿(mào)易盛會！

歡迎您參加本屆展覽會，在您的支持和參與下，我們將全力以赴做好專業(yè)觀眾和采購商組織邀請的工作，力求本屆展會能給您帶來超值的服務(wù)和展出效果，我們期待著您的光臨！

【主要重點(diǎn)活動】

（一）技能競賽：

1、2017山東省青年名廚技能大賽

大賽以展示餐飲業(yè)青年名廚風(fēng)采和形象，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代餐飲業(yè)發(fā)展需求的青年高技能人才為目的。擬設(shè)立冷菜食藝、創(chuàng)新熱菜、披薩烘焙、潮流飲品、團(tuán)膳快餐等項(xiàng)目。培養(yǎng)青年名廚傳承創(chuàng)新中華飲食文化、愛崗敬業(yè)精神，交流廚藝技能。

2、山東省鄉(xiāng)土風(fēng)味烹飪大賽 

為展示山東地方特色風(fēng)味、民俗文化、鄉(xiāng)風(fēng)食俗，挖掘傳統(tǒng)美食，彰顯山東鄉(xiāng)土風(fēng)味農(nóng)家美食文化，大賽分為城市特色美食專項(xiàng)賽和中國傳家菜推選表演賽。各項(xiàng)目經(jīng)選拔后再餐博會期間舉行總決賽，現(xiàn)場制作、亮分、點(diǎn)評、頒獎。

3、2017山東國際烘焙大師賽

大賽邀請世界頂級烘焙大師現(xiàn)場競技，為選手搭建一個展示超凡技藝、互相交流學(xué)習(xí)的舞臺，讓更多的百姓了解烘焙行業(yè)，現(xiàn)場學(xué)習(xí)烘焙技藝。大賽期間將舉行披薩制作、巧克力制作、翻糖蛋糕、拉糖工藝等項(xiàng)目的大師表演。

4、2017山東飲業(yè)創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽

大賽從主題餐飲裝修空間設(shè)計(jì)、照明設(shè)計(jì)、裝潢設(shè)計(jì)、改造設(shè)計(jì)、未來餐廳設(shè)計(jì)，餐飲服務(wù)中西式擺臺設(shè)計(jì)、自助餐擺臺設(shè)計(jì)、酒店餐飲業(yè)制服設(shè)計(jì)，電子菜譜菜品設(shè)計(jì)、鄉(xiāng)土菜創(chuàng)意設(shè)計(jì)、社區(qū)融合餐飲設(shè)計(jì)、餐飲類專業(yè)院校學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)等方面，現(xiàn)場展示創(chuàng)意設(shè)計(jì)成果，邀請專家點(diǎn)評，激發(fā)創(chuàng)新潛能、創(chuàng)業(yè)熱情。

（二）產(chǎn)業(yè)對接

1、2017中國酒店餐飲業(yè)集中采購大會

發(fā)布酒店餐飲業(yè)特色食材、信息化、廚房設(shè)施用品、酒水飲品推薦服務(wù)商名錄，邀請酒店餐飲企業(yè)與供應(yīng)商企業(yè)分別舉辦團(tuán)膳快餐企業(yè)對接會、休閑時尚餐飲對接會、星級酒店餐飲對接會、品牌餐飲對接會、餐飲食材集中采購對接會、信息化產(chǎn)品對接會等活動，并現(xiàn)場與推薦品牌供應(yīng)商舉行采購簽約儀式，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。

2、餐博會展商產(chǎn)品推介會

餐博會現(xiàn)場搭建供應(yīng)商產(chǎn)品發(fā)布中心，現(xiàn)場舉行重點(diǎn)展商產(chǎn)品發(fā)布會，在餐博會開展的城市宣傳和專項(xiàng)活動中，邀請重點(diǎn)展商進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，美食推薦。

3、互聯(lián)網(wǎng)+餐飲創(chuàng)新發(fā)展直播對接會

順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)+發(fā)展趨勢，構(gòu)建餐飲產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新優(yōu)勢、新動能，通過生活服務(wù)業(yè)消費(fèi)平臺和供應(yīng)鏈電商平臺建設(shè)，并邀請展商和餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、烹飪大師等走進(jìn)直播室，以訪談形勢做推介，采用自媒體網(wǎng)絡(luò)平臺在線對餐博會參展商、特色美食進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播。推動消費(fèi)者和餐飲等生活服務(wù)業(yè)線上預(yù)訂、線下體驗(yàn)對接，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)商和餐飲企業(yè)網(wǎng)上采購對接，打造體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時代消費(fèi)模式創(chuàng)新，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合。

4、餐飲業(yè)商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目對接會

邀請涉及餐飲項(xiàng)目的商業(yè)地產(chǎn)與品牌餐飲企業(yè)開展合作對接，項(xiàng)目推介，舉行商業(yè)綜合體餐飲、美食街區(qū)提質(zhì)增效、資本運(yùn)營、跨界整合的研討。

5、百家行業(yè)協(xié)會餐飲會議會展需求對接會

邀請全國、省級行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人及會議 PCO、DMC機(jī)構(gòu)到會，發(fā)布餐飲會議、會展采購計(jì)劃，與品牌餐飲企業(yè)、會議型飯店、會展企業(yè)、展館、互聯(lián)網(wǎng)會議分銷商洽談對接活動，舉辦承接事宜，簽訂合作意向書，召開會議會展產(chǎn)業(yè)深度對話會。

（三）行業(yè)峰會

1、2017山東省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會

會議將邀請政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、企業(yè)代表參會，分享餐飲業(yè)深化改革、轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。大會期間將召開山東省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會、山東餐飲業(yè)學(xué)術(shù)年會、山東餐飲業(yè)職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展大會、山東餐飲業(yè)中央廚房建設(shè)大會、山東餐飲業(yè)食品安全峰會等。

2、2017山東省餐飲業(yè)優(yōu)秀品牌峰會

會議聯(lián)合相關(guān)媒體通過行業(yè)調(diào)研、消費(fèi)者滿意度調(diào)查推選各業(yè)態(tài)優(yōu)秀餐飲品牌榜，邀請餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)品牌餐飲企業(yè)參會，分享成功發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。

【展品范圍】：

 (一)餐飲展區(qū)：

1、餐飲管理：數(shù)字化管理系統(tǒng)及設(shè)備、電子商務(wù)、餐飲機(jī)器人及相關(guān)服務(wù)。

2、餐飲設(shè)備：廚房機(jī)械、灶具、廚具、餐具、清洗清潔、食品保鮮冷藏等。

3、餐飲食材：畜禽肉類、水產(chǎn)、蛋類、面點(diǎn)、調(diào)味品、干貨以果汁、咖啡等。

4、其他服務(wù)：餐飲相關(guān)的技術(shù)、安防、酒店裝潢設(shè)計(jì)及餐飲垃圾處理等。

(二)酒店業(yè)展區(qū)

1、酒店餐飲信息化軟硬件、酒店用品、廚具、餐具、酒店家具等。

2、品牌餐飲：酒店、中西餐飲等企業(yè)。

3、中央廚房初加工、蒸汽系統(tǒng)、水過濾系統(tǒng)、入味、攪拌、熟化、冷卻、包裝等設(shè)備、烹飪設(shè)備、蒸煮設(shè)備、燒烤設(shè)備以及各式爐灶、煎炒、焙烤、煙機(jī)設(shè)備、冷凍/冷藏庫、制冰機(jī)、解凍庫、真空冷卻機(jī)、冷鮮柜、保溫箱/柜等。

4、清潔設(shè)備：果蔬清洗設(shè)備、洗碗碟機(jī)、洗框機(jī)、洗鍋機(jī)、餐具回收線、清潔用具柜、消毒設(shè)備、環(huán)境改造、廚余垃圾處理技術(shù)設(shè)備等。

(三)外賣展區(qū)：

1、外食外賣服務(wù)：外食外賣飲品牌服務(wù)商、團(tuán)膳宴會服務(wù)商、相關(guān)配套服務(wù)商。

2、中央廚房與餐飲廚房設(shè)備：原材料預(yù)處理設(shè)備，面食、米飯加工設(shè)備、加熱調(diào)理設(shè)備，灌裝及包裝設(shè)備，快餐盒飯自動化生產(chǎn)線，食品安全檢測設(shè)備；廚具；灶具、蒸烤箱、切配機(jī)；刀具；模具；冷凍、冷藏；保鮮設(shè)備；中央廚房規(guī)劃方案；中央廚房集群建設(shè)等。

3、快餐外賣用品：快餐、輕餐飲設(shè)備；小吃、燒烤設(shè)備用品；各類快餐餐具；外賣包裝用品、一次性餐具；快餐車、外賣箱、配送車、冷藏保溫車、流動售賣車、自助餐飲售賣設(shè)備等。

(四)電子商務(wù)展區(qū)：

1、電商外賣與團(tuán)購展區(qū)：平臺型電商、糕點(diǎn)電商、餐飲電商、 團(tuán)購電商、 綜合食品電商、西餐電商、咖啡飲品電商、外餐服務(wù)商、直營電商、快餐食材電商、物流電商、電商金融、餐飲外賣品牌加盟。

2、其他：餐飲營銷策劃、店面設(shè)計(jì)與裝修、O2O解決方案；外食外賣管理系統(tǒng)、微信營銷解決方案、餐飲家具、食品模型等。

(五)智能控制類展區(qū)：

1、智能餐廳服務(wù)系統(tǒng)，智能點(diǎn)餐系統(tǒng)設(shè)備，智能配套餐桌椅設(shè)備，智能餐廳支付系統(tǒng)，智能餐廳機(jī)器人系統(tǒng)。

2、智能照明控制系統(tǒng)、店暖通和新風(fēng)控制、店影音及娛樂系統(tǒng)、安防及樓宇對講、智能遮陽及電動窗簾。

3、智能家電及微智能產(chǎn)品、家居布線系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)及無線控制系統(tǒng)、能源管理系統(tǒng)等。

4、智能門禁系統(tǒng)，自動識別系統(tǒng) 智能取電開關(guān) 交互視頻體系、電腦網(wǎng)絡(luò)體系、個性展示體系、服務(wù)互動體系、燈光控制系統(tǒng)、空調(diào)控制系統(tǒng)、客房控制系統(tǒng)、智能樓宇系統(tǒng)、酒店安防系統(tǒng)、前臺管理系統(tǒng)、后臺管理系統(tǒng)、接口管理系統(tǒng)。

【中貿(mào)國際CNFE2017組委會】

地  址：中國·濟(jì)南市華能路38號      

電  話：0531-82350000                   

傳  真：0531-82389676                                      

官  網(wǎng)：www.zmjce.com   

聯(lián)系人：路潤澤

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